Evropská komise pro zdraví a bezpečnost potravin zavedla nové normy pro používání dusitany a dusičnany jako potravinářské přídatné látky s cílem stanovit pro to přísnější limity smysl.
Tato opatření mají za cíl chránit obyvatelstvo starého kontinentu před působením patogenních bakterií, jako jsou kupř Listeria, Salmonella to je Clostridium botulinuma zároveň se snaží snížit expozici nitrosaminu, z nichž některé mají karcinogenní vlastnosti.
vidět víc
Chicagské mrakodrapy „zabily“ tisíce ptáků;…
Poté, co v Paříži vyvolaly PANIKU, štěnice „napadly“…
Tyto nové limity byly přijaty na základě předchozího vědeckého posouzení provedeného Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (EFSA) a byly schváleny členskými státy Evropská unie.
Tyto přísnější limity byly stanoveny s ohledem na rozmanitost potravinářských produktů a různé výrobní podmínky v celé Evropě.
Společnosti v potraviny mít období alespoň dvou let na přizpůsobení se těmto novým standardům.
Tyto látky se díky svým vlastnostem běžně používají jako potravinářské přídatné látky antimikrobiální, široce používané ve výrobcích, jako jsou uzeniny, zpracované maso, ryby a sýry.
Dotyčné přísady hrají zásadní roli jako konzervační látky, pomáhají také zvýrazňovat barvu potravin a prodlužovat trvanlivost zpracovaného masa.
Studie provedená Evropskou komisí, odpovědnou za opatření v roce 2014, odhalila, že až na výjimky je typické množství dusitanů přidaných do nesterilizovaných masných výrobků byl pod maximálními limity stanovenými v Unii Evropský.
V roce 2016 další studie zahrnující potravinářský průmysl a různé masné výrobky také navrhly možnost snížení maximálních limitů dusitanů.
Skupiny jako Foodwatch France obhajovaly zákaz používání dusitanů a dusičnanů jako potravinářských přídatných látek.
Komisařka Stella Kyriakidesová, odpovědná za Komisi EU pro zdraví a bezpečnost potravin, zdůraznil význam zavedení nových limitů pro dusitany a dusičnanové přísady v potraviny.
Zdůraznila, že tento krok je zásadní pro posun směrem k evropskému plánu boje proti rakovině a apelovala na potravinářský průmysl a vyzvala jej, aby přijal urychleně zavést tato vědecky podložená pravidla a kdykoli to bude možné, zvážit možnost jejich dalšího snížení, přičemž upřednostníme ochranu zdraví občanů Evropané.
V Trezeme Digital chápeme důležitost efektivní komunikace. Víme, že na každém slovu záleží, a proto se snažíme dodávat obsah, který je relevantní, poutavý a přizpůsobený vašim potřebám.