Oh, krevety! Tato jemná a chutná pochoutka byla hvězdou mnoha nezapomenutelných jídel na večírcích, večírcích a neformálních setkáních.
Ale pod svou zdánlivou jednoduchostí přináší vaření krevet své vlastní výzvy a nuance.
vidět víc
MAGICKÝ recept: naučte se připravit křupavé hranolky bez oleje – a…
Je to vynikající: JEDNODUCHÝ recept na krémovou sladkost s tapiokou, kokosem a třemi…
Pokud jste někdy čelili zklamání z gumových nebo nevýrazných krevet, nejste sami. Přestože jsou rychle připraveni, mohou být tito malí korýši pro neopatrného kuchaře zrádní.
Ale nebojte se! Jsme tu, abychom vám pomohli přes nejčastější chyby a zajistili, že vaše další miska s krevetami být hoden potlesku. Pojďme se ponořit do těchto chyb a naučit se, jak se jim vyhnout?
Krevety mají ze své podstaty tenkou skořápku, která je obklopuje, a často tmavé vlákno podél hřbetu. Nachází se v trávicím traktu, a ačkoli ji někteří považují za bezpečnou ke konzumaci, má drsnou chuť a může ovlivnit prezentaci pokrmu.
Nezapomeňte si před vařením věnovat pár minut navíc na vyčištění krevet. Vaši hosté vám poděkují!
Je snadné chtít proces urychlit a hodit všechny krevety do pánve najednou. Když to však uděláte, nebudou se vařit rovnoměrně.
Místo toho pustí vodu a začnou se místo smažení vařit. Chcete-li dosáhnout dokonalého zhnědnutí, dejte každé krevetce na pánvi prostor k dýchání.
Krevety jsou jemné a rychle se vaří. Pokud je necháte na pánvi příliš dlouho, mohou zgumovat a ztratit šťavnatost.
Dobrým indikátorem je, když dostanou tvar „C“ – to znamená, že jsou připraveni. Pokud se začnou zavírat do tvaru „O“, je to známka toho, že jsou převařené.
(Obrázek: zveřejnění)
Jako každý protein, krevety musí začít při správné teplotě. Pokud je pánev příliš studená, pustí vodu a vaří se.
Pokud je příliš horká, mohou se zvenčí spálit a uvnitř se stát syrovými. Najděte dokonalou rovnováhu zahřátím pánve na středně vysokou teplotu a úpravou podle potřeby.
Krevety mají lahodnou chuť, ale dotek soli a některé koření mohou chuť ještě více zvýraznit. Ať už je to jednoduchý česnek a olej nebo exotická směs koření, nezapomeňte si krevety před vařením nebo během něj okořenit.
Použití marinád může být skvělý způsob, jak přidat chuť krevetám. Pokud však obsahuje kyselé přísady, jako je citron nebo ocet, nemarinujte ho příliš dlouho.
Kyselost může začít krevety „vařit“ a nechat je napůl uvařené, než se vůbec dostanou na pánev.
Pokud si koupíte mražené krevety, nezapomeňte je před vařením řádně rozmrazit.
Vaření krevet ještě zmrazených může mít za následek nerovnoměrnou strukturu a studený střed. Pro dosažení nejlepších výsledků je rozmrazte v lednici nebo pod studenou tekoucí vodou.
Příprava krevet nemusí být žádná výzva. Vyvarováním se těchto běžných chyb jste na správné cestě k chutným pokrmům. Nyní stačí shromáždit ingredience, zavolat přátelům a ukázat své kuchařské dovednosti!
