S velkou silou ve světové kuchyni, zejména v místech jako Japonsko, kde je kultura rybolovu velmi silná, Ryba Jsou to jídlo, které miluje mnoho lidí.
V tomto smyslu si dokážeme představit, že v závislosti na surovině může cena často dosahovat docela vysokých známek. Ve skutečnosti existuje specifický druh těchto zvířat, který se díky kvalitě masa prodává jako nejdražší na světě.
vidět víc
K čemu jsou otvory v sušence? Zjistěte to jednou provždy!
Podívejte se na 4 EXKLUZIVNÍ parfémy, které vyniknou z davu
Jeho maso, známé jako Bluefin a „King of Tunas“, má průměrnou hodnotu 1 500 R$ za kg v Japonsku a přibližně 800 R$ za kg zde v Brazílii.
Ryba, která je považována za nejdražší na světě, má tuto extravagantní hodnotu díky kvalitě svého masa, nesrovnatelné měkkosti a chuti. V mnoha případech je maso tohoto zvířete srovnáváno s masem tohoto zvířete wagyu Japonci, je to kvůli jeho koncentraci tuku.
Kromě toho, že má mimořádně cenné maso, je ryba tuňáková těžká a velká, dosahuje děsivých rozměrů a ve vzácných případech váží kolem 600 kg. Lov tohoto zvířete se však provádí na volném moři, což vyžaduje více technologických plavidel a dražší vybavení.
Podle některých informací je díky extrémně vysoké ceně zcela běžné vidět restaurace v Brazílii při společných nákupech. Tímto způsobem se nakupuje určité množství masa zvířete a rozděluje se podle částky zaplacené za každé z těchto míst.
Nejdražší řez zvířete pochází z břicha, právě proto, že je to místo na těle ryby s nejvyšší koncentrací tuku. Přítomnost tuku koncentrovaného v této lokalitě přináší masu jiné mramorování, výraznější chuť a šťavnatější, křehčí maso.
V rámci kategorie tuňák, také známý jako Thunnus, existuje celkem 8 různých kategorií a pouze 3 spadají pod Bluefin. Díky tomu je lov tohoto druhu zvířat ještě obtížnější a vzácnější.
Tři ryby v kategorii tuňáka považovaného za tuňáka obecného jsou:
Tyto variace zvířete se nacházejí ve specifických a těžko přístupných lokalitách, což je jeden z hlavních důvodů, proč je jeho maso tak drahé.
