Při výběru nejlepších kusů masa je důležité vzít v úvahu chuť a strukturu. Některé kusy jsou chutnější, jiné více měkký. Ale co řezy, které nejsou tak chutné nebo tak jemné? Dá se z nich při adekvátní přípravě dostat co nejlépe?
Viz také: 7 tajemství vzduchové fritézy, o kterých ani odborníci nevědí, že existují
vidět víc
Jsou peníze málo? Jak sestavit levnou vánoční večeři v roce 2023
Nevytáhli jste maso z mrazáku? 3 triky, jak rozmrazit...
Odpověď je ano! I ty nejméně chutné kusy masa mohou být nezapomenutelným jídlem, pokud jsou správně připraveny.
Podívejte se níže na dva nejméně chutné kusy masa podle řezníků a zjistěte, jak je připravit, abyste z nich vytěžili maximum:
Ramenní sval nacházející se v horní části hovězího hrudníku je odborníky často uváděn jako nejméně chutný řez. Charakteristický je, že je tvrdší a obsahuje vysokou koncentraci nervů a vlákna je méně žádoucí pro grilování.
Při správné přípravě se však ze svaloviny na rameni může stát šťavnaté maso s chutí. Jedním z tipů je marinovat řez alespoň 24 hodin v omáčce s octem, česnekem a cibulí. Ocet pomáhá zjemnit, zatímco česnek a cibule dodávají chuť.
Další možností je vařit ramenní sval na mírném ohni po dlouhou dobu. Tento proces také pomáhá zjemnit a zintenzivnit jeho chuť.
Některé recepty, které jsou chutné s ramenními svaly, jsou:
Dalším řízkem, který může být chuťově méně atraktivní, je káčátko. Tento řez, známý svou štíhlostí, obsahuje malé množství mramorování, což může mít po grilování za následek suchou a méně šťavnatou strukturu.
Při správné přípravě se však z kachňat může stát i chutné a šťavnaté maso. Jedním z tipů je rozemlít ji před přípravou. Kachní mletou kaši lze použít do různých pokrmů, např.
Další možností je uvařit kachnu v omáčce s velkým množstvím koření. Omáčka pomáhá dodat masu chuť a udržuje ho vlhké.
Zatímco ramenní sval a káčátko možná nejsou protagonisty grilování, mají své chlouba při vaření, zvláště když je připravena způsobem, který zdůrazňuje její kvality. Naslouchání radám zkušených řezníků proto může proměnit méně chutný řez v nezapomenutelné a chutné jídlo.
Obsahová agentura, která vznikla v roce 2017 se zaměřením na psaní a strategie, složená z novinářů a marketingových manažerů. Obsluhuje již více než 60 společností rozmístěných po Brazílii a po celém světě.
