Vznik nealkoholického piva přinesl určitou úlevu lidem, kteří se chtěli stýkat, ale z nějakého důvodu se nemohli opít. Bylo to záchranné lano pro pivaře, kteří jsou nepřetržitými řidiči, berou léky nebo se chtějí osvěžit v pracovní době.
Všechno dobré má však i svou špatnou stránku. To dokázala nová studie Cornell University. Vědci zjistili, že za určitých podmínek může být nealkoholické pivo jakousi líhní mnoha bakterií, které jsou škodlivé pro naše zdraví, jako např. E-coli a salmonela.
vidět víc
5 čajů na zploštění břicha a rychlé snížení otoků před létem 2024
TATO potravina je schopna posílit a zlepšit funkci…
Neopijete se, ale můžete onemocnět. Jaká situace, že?
Výzkum porovnával výsledky v nealkoholická piva a s nízkým obsahem alkoholu – přibližně méně než 2,5 % obj. alkoholu. A zcela nealkoholický nápoj byl tou nejúrodnější půdou A. coli O157:H7, Salmonella enterica a Listeria monocytogenes.
Podle studie Cornell University, když má nealkoholické pivo teplotu 4ºC – tedy super studené – může mít bakterie, ale je to bezpečné.
Když však teplota stoupne na 14ºC, tito malí „nezbedníci“ se začnou množit.
Vědci doporučili, že v ideálním případě by tento druh piva měl být zpracován pasterizací. Doporučili také, že sterilní filtrace a přidání konzervačních látek může snížit riziko růstu bakterií.
Dále si zvláštní pozornost zaslouží skladování nealkoholických piv. Hlavně podle vědců, pokud bylo pH nápoje vyšší než 4,20.
A nakonec se rozhodli, že konkrétní analýzy budou provádět pivovary a že tepelné zpracování bude přísnější. Především proto, že spotřeba tohoto druhu nápojů vzrostla a bezpečnost potravin se musí řídit zvykem veřejnosti.
Vystudoval sociální komunikaci na Federální univerzitě v Goiás. Vášnivý pro digitální média, pop kulturu, technologie, politiku a psychoanalýzu.
