Uvařte těstoviny nebo rýži a nechte je přes noc vychladnout lednička může být podle nedávných studií klíčem k tomu, aby byly tyto potraviny zdravější. Praxe vede ke vzniku rezistentních škrobů, zdravější verze přírodních škrobů, spojených s výhody, jako je nižší hladina cukru v krvi, lepší zdraví střev a potenciální snížení rizika určitých typů rakoviny.
Viz také: POZOR! Podle výzkumu by Brazílie mohla brzy zasáhnout smrtící vlna veder
vidět víc
Zjistili, že tato superpotravina vám pomůže zhubnout a nyní je…
Nesprávné používání toaletního papíru může způsobit infekce v tisících…
Především proto, že k přeměně škrobů dochází v důsledku změn ve struktuře škrobových potravin. když jsou studené, podle odborníků, jako je Balazs Bajka, střevní fyziolog z King’s College Londýn. Rezistentní škrob, forma vlákniny, je přirozeně přítomen v mnoha rostlinných potravinách, jako jsou celá zrna, fazole, ořechy a zelené banány.
Stlačováním molekul škrobu během ochlazování se stávají obtížněji stravitelnými, což má za následek vznik odolných škrobů. Tato vlastnost znamená, že tyto škroby významně nezvyšují hladiny
cukr v krvi, na rozdíl od běžného škrobu.Kimberley Rose-Francis, odborník na výživu specializující se na diabetes, zdůrazňuje, že rezistentní škroby, protože nejsou snadno stravitelné, zůstávají ve střevech, kde se živí prospěšnými bakteriemi.
Tímto způsobem tento proces podporuje růst těchto bakterií a produkci molekul spojené s výhodami, jako je nižší hladina cholesterolu, snížení zánětu a lepší zdraví střevní.
Studie také naznačují, že rezistentní škroby mohou hrát roli při snižování rizika některých typů rakoviny.
Nedávný výzkum zahrnující lidi s Lynchovým syndromem, genetickým onemocněním, které zvyšuje riziko rakoviny, odhalil, že ti, kteří konzumovali Rezistentní škrobové doplňky měly poloviční pravděpodobnost rozvoje jiných typů rakoviny, zejména horního gastrointestinálního traktu.
Kromě zdravotních přínosů technika vaření a chlazení účinně zvyšuje obsah vlákniny v potravinách. Mindy Patterson, docentka výživy a potravinářských věd na Texas Woman’s University, poukazuje na to, že vláknina, zejména ve formě rezistentního škrobu je spojován s výhodami, jako je nižší riziko srdečních onemocnění, diabetes 2. některé druhy rakovina.
Odborníci doporučují zahrnout do stravy více vlákniny, ať už ve formě rezistentního škrobu nebo ne, a zdůrazňují, že tato praxe může být užitečná zejména pro lidi s diabetem 2. typu nebo s prediabetem.
A konečně pro ty, kteří se vyhýbají potravinám obsahujícím škrob kvůli strachu z nárůstu hladiny cukru v krvi nabízí technika vaření a chlazení slibný přístup, tvrdí odborníci na výživu.
Obsahová agentura, která vznikla v roce 2017 se zaměřením na psaní a strategie, složená z novinářů a marketingových manažerů. Obsluhuje již více než 60 společností rozmístěných po Brazílii a po celém světě.
