Aktivität von Textinterpretation, die sich an Studenten im siebten Jahr richtet, über „Ein Koch ohne Geheimnisse“. Ein Kochbuch für den Einsatz in der Küche, das den Horizont der Kochfreunde eröffnet. So definiert Küchenchef und gastronomischer Berater Luiz Cintra sein Buch „Um Chef sem Secrets“, das rund 300 ausgewählte und getestete Rezepte enthält. Möchten Sie mehr über dieses Kochbuch erfahren? Lesen Sie den Text also sorgfältig durch und beantworten Sie dann die verschiedenen vorgeschlagenen Auslegungsfragen!
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Ein Kochbuch für den Einsatz in der Küche, das den Horizont der Kochfreunde eröffnet. So definiert Küchenchef und Gastronomieberater Luiz Cintra sein Buch „Um Chef sem Secrets“, das rund 300 ausgewählte und getestete Rezepte enthält.
Das Buch führt durch die Berufsgeschichte von Luiz, der einst Besitzer renommierter Restaurants und einer der bekanntesten Moderatoren einer Gastronomiesendung im brasilianischen Fernsehen war. In fast zwanzig Jahren Kochkunst hat er in dem Buch Kurioses, zahlreiche Recherchen, klassische Rezepte der internationalen Küche, von ihm kreierte Gerichte und Spezialitäten aus verschiedenen Teilen der Welt zusammengetragen.
„Ein Koch ohne Geheimnisse“ unterscheidet sich von den meisten Kochbüchern, die Sie kennen. Es hat nicht die schönen Fotos und den luxuriösen Einband, die laut Luiz Cintra großartig für die Dekoration von Couchtischen sind. Es beschränkt sich auch nicht darauf, schmackhafte Gerichte zu unterrichten, die zu Hause fast unmöglich zu machen sind. Dem Autor hingegen geht es darum, alles Schritt für Schritt zu erklären, alle Tipps zu geben, in einer fließenden und leicht verständlichen Sprache, die auch den unerfahrensten Koch nicht einschüchtert.
„Niemand wird mit dem Kochen geboren, so wie niemand als Schriftsteller oder Maler geboren wird. Kochen ist Teil eines Prozesses des Erlernens der technischen Grundlagen und der Ermutigung und Kreativität. Es ist sicherlich möglich, Kochbücher zu kaufen und sie wie gelehrt durchzuführen, aber nichts ersetzt Training, Intuition und gesunden Menschenverstand. Ausprobieren, zuschlagen und Fehler zu machen gehört daher zum Lernen“, sagt er in seinem Buch.
Neben den Rezepten nutzt Luiz die Gelegenheit, eine echte Kulturstunde zu geben und die Geschichte verschiedener Gerichte und gastronomischer Gewohnheiten in Brasilien und in den verschiedenen Ländern, die er bereist hat, zu enthüllen. Die menschliche und persönliche Note zeigt sich im Gespräch über Familie, Freunde und Erinnerungen.
Die Auswahl an Rezepten ist, gelinde gesagt, kurios. Neben raffinierten Gerichten gibt es Rezepte, bei denen viele Köche die Nase rümpfen würden, die aber dazu gehören aus dem gastronomischen Gedächtnis eines jeden Großstadtbewohners, wie pastel de fair und chinesische Banane Karamell. Luiz hatte nicht nur den Mut, sie zu entziffern, sondern lüftete auch Geheimnisse der professionellen Küche und bestätigte so sein umfangreiches Repertoire und seine Erfahrung.
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Frage 1 - Identifizieren Sie den Zweck des gelesenen Textes:
( ) veröffentlichen ein Kochbuch.
( ) ein Kochrezept beibringen.
( ) erzählen die Geschichte eines Kochs.
Frage 2 - Das Buch „Um Chef sem Segredos“, geschrieben von Küchenchef und gastronomischem Berater Luiz Cintra, wird in der Passage bewertet:
( ) „Das Buch führt durch die berufliche Geschichte von Luiz […]“
( ) „Dem Autor hingegen geht es darum, alles Schritt für Schritt zu erklären […]“
( ) „[…] enthüllt Geheimnisse der professionellen Küche […]“
Frage 3 - Laut Luiz Cintra unterscheidet sich „Ein Koch ohne Geheimnisse“ von den meisten Kochbüchern, weil:
( ) hat schöne Fotos und einen raffinierten Einband.
( ) lehrt schmackhafte Gerichte, die jedoch schwer zuzubereiten sind.
( ) erklärt alles Schritt für Schritt in einer zugänglichen Sprache.
Frage 4 - In dem Teil „Niemand wird mit dem Kochen geboren, so wie niemand als Schriftsteller oder Maler geboren wird.“ betont Luiz Cintra die Notwendigkeit des Lernprozesses. Zu diesem Zweck hat er:
( ) enthüllt eine Meinung.
( ) stellt eine Hypothese auf.
( ) stellt einen Vergleich her.
Frage 5 - Im "Deshalb, Ausprobieren, Schlagen und Fehler machen gehört zum Lernen […]“, das unterstrichene Wort:
( ) weist auf eine Ursache hin.
( ) weist auf eine Schlussfolgerung hin.
( ) weist auf ein Unglück hin.
Frage 6 – In dem Satz "[…] Aufschlussreich die Geschichte verschiedener Gerichte […]“, das unterstrichene Verb drückt aus:
( ) eine Aktion von Luiz Cintra.
( ) ein Bundesstaat Luiz Cintra.
( ) ein Merkmal von Luiz Cintra.
Frage 7 – Der Auszug enthält einen bildlichen Ausdruck:
( ) „Ein Koch ohne Geheimnisse“, der etwa 300 ausgewählte und getestete Rezepte mitbringt.“
( ) „Es ist durchaus möglich, Kochbücher zu kaufen und sie wie gelehrt auszuführen […]“
( ) „[…] Rezepte, bei denen viele Köche die Nase rümpfen würden […]“
Pro Denyse Lage Fonseca – Abschluss in Sprachen und Spezialist für Fernunterricht.
Beim Antworten sind im Link über der Kopfzeile.
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