A Kühlschrank ist der wichtigste Verbündete der Lebensmittelkonservierung in einem Haushalt. In bestimmten Fällen kann dieses Gerät jedoch auch den Gehalt an Mikronährstoffen – insbesondere Vitaminen – und die Haltbarkeit bestimmter Getreidearten, Hülsenfrüchte und Früchte verringern. Also schau es dir an Welche Lebensmittel sollten außerhalb des Kühlschranks bleiben?.
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Proteine wie Fleisch und Hühnchen müssen bei niedrigen Temperaturen im Gefrierschrank aufbewahrt werden, damit keine Gefahr einer biologischen Kontamination besteht. Es gibt jedoch bestimmte Lebensmittel, die keine Luftfeuchtigkeit vertragen, oder solche, bei denen niedrige Temperaturen chemische Reaktionen hervorrufen, die ihre Vitamine verändern und den Nährwert dieser Lebensmittel beeinträchtigen. Schauen Sie sich deshalb die Fälle an, in denen der Kühlschrank kein Verbündeter ist:
Brot
Manche Menschen neigen dazu, Brot im Kühlschrank aufzubewahren, weil sie glauben, dass die Lebensmittel dadurch länger haltbar sind. Es wird jedoch empfohlen, das Brot innerhalb von 3 Tagen zu verzehren – unabhängig davon, wo es gelagert wird. Wenn es jedoch im Kühlschrank aufbewahrt wird, kommt es zu erheblichen Veränderungen im Geschmack und in der Konsistenz. Idealerweise lagern Sie es in der Originalverpackung, gut verschlossen und an einem trockenen und luftigen Ort.
Kaffee
Kaffeeliebhaber bemerken es normalerweise, wenn es zu einer sensorischen Veränderung kommt. Um sein Aroma und seinen Geschmack zu bewahren, muss es vor Luft und Feuchtigkeit geschützt gelagert werden. Dadurch verliert das Pulver im Kühlschrank – insbesondere bei nicht richtig verschlossener Verpackung – an Geschmack und der Kaffee wird dadurch schwächer. Bewahren Sie Kaffee daher immer in einem Behälter mit Deckel auf.
Knoblauch und Zwiebel
Obwohl sich viele Menschen dafür entscheiden, Knoblauch und Zwiebeln in der Obstschale im Kühlschrank aufzubewahren, also in der Schachtel befindet sich in der Regel unten, diese Zutaten dürfen nicht mit Feuchtigkeit in Berührung kommen, da sonst Pilze entstehen können. vermehren sich in ihnen. Zusätzlich zum biologischen Risiko verlieren beide unter diesen Bedingungen an Geschmack und Textur.
Tomate
Manche Leute glauben, dass Tomaten wegen ihres hohen Wassergehalts im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen, aber das stimmt nicht. Bei niedrigen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit verkürzen Tomaten ihre Haltbarkeitsdauer und verfaulen schneller. Zudem wird sein ohnehin schon milder Geschmack noch schwächer. Ideal ist die Aufbewahrung in einer externen Obstschale an einem luftigen Ort.
