Fernambuk war eine Region, die stark von fremden Kulturen beeinflusst war, vor allem in der Kolonialzeit wo viele Ausländer ankamen.
Auf diese Weise wird die Fernambuk-Küche kommt aus Mischungen von Kulturen und Bräuchen, die zunächst Einflüsse von indigenen Völkern und Europäern, hauptsächlich Portugiesen, und von Afrikanern mitbringen.
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Viele Rezepte wurden in die lokale Küche übernommen, wobei einige Zutaten durch andere ersetzt wurden, die in der Region leichter zu finden waren. Daher ist die Küche des Staates sehr kreativ und vielfältig, voller Geschmacksrichtungen, Aromen, Farben und Varianten.
Bei einem Besuch des Staates können Touristen nicht nur eine Vielzahl von Touristenattraktionen aufgrund ihrer Schönheit und historischen Sehenswürdigkeiten vorfinden, sondern auch von der Küche der Region überrascht werden.
Das Interessante an der lokalen Küche ist, dass typische Speisen von Pernambuco Sie haben Merkmale hausgemachter Gerichte, können aber in verschiedenen Restaurants serviert oder bequem zu Hause zubereitet werden.
A Küche von Pernambuco überrascht uns mit abwechslungsreichen Rezepten rund um Süßes und Herzhaftes. Die am häufigsten verwendeten Zutaten und Gewürze basieren auf dem Angebot der Region und den in der Region gehaltenen Tieren.
Dieses Lebensmittel wurde erstmals von den Tupi erforscht, die Maniok nutzten, um den Gummi zu extrahieren und dieses typische Lebensmittel herzustellen.
Tapioka ist ein Gericht, das mit einer Vielzahl von Zutaten wie Fleisch, Süßigkeiten und Früchten gefüllt werden kann. Die traditionellste Art der Zubereitung ist jedoch die Füllung aus Kokosraspeln und Käse. Dies ist ein so traditionelles Gericht, dass es in Touristenattraktionen der Region verkauft wird.
Dieses Rezept wurde mit der Ankunft der Portugiesen in Brasilien eingeführt und geht auf einen portugiesischen Kuchen zurück. Die Zubereitung besteht aus einem sehr dünnen Biskuitkuchen, der mit Guavenpaste gefüllt und zu einer Roulade gerollt wird.
Dieser Kuchen wird so genannt, weil die Familie, die das Rezept kreiert hat, diesen Namen hatte. Die Delikatesse ist zu einem der traditionellsten Kuchen der Pernambuco-Küche geworden. Es wird aus Maniok-Teig, heißem Zuckersirup, Eiern und Butter hergestellt, was eine sehr cremige Konsistenz ergibt.
Wenn es um Desserts geht, ist der Zylinder eines davon beliebtesten Desserts der Region. Dieses Gericht hat seinen Ursprung in den großen Häusern kolonialer Mühlen.
Das traditionelle Rezept besteht aus gebratenen Kochbananen, die mit geröstetem Coalho-Käse bedeckt und mit Zucker und Zimt bestreut sind.
Mit der Popularität des Gerichts wurde jedoch anstelle von Käse eine Eiskugel auf die Banane gelegt. So können Sie auswählen, welches Ihnen am besten schmeckt, und diesen Genuss probieren.
Das Double stammt aus dem Portugiesische Küche. Es besteht aus Rinderkutteln, Kutteln und Wurst, die in kleine Würfel geschnitten, angebraten und zusammen mit weißen Bohnen gekocht werden. Kann mit Reis und Maniokmehl serviert werden
Sarapatel ist ein Gericht aus gewürfelten Schweinefleisch-Eingeweiden, sautiert, gekocht und mit verschiedenen Gewürzen. Darüber hinaus wird bei der Zubereitung des Gerichts geronnenes Blut hinzugefügt. Es wird normalerweise mit Maniokmehl oder Reis serviert.
Die Buchada wird, wie der Name schon sagt, aus dem Magen (Bucho) einer Ziege hergestellt. Traditionell ist es mit Sarapatel (den Eingeweiden des Tieres) gefüllt. So wird der gefüllte „Bucho“ genäht und zum Kochen ans Feuer gebracht. Die beim Kochen entstehende Brühe wird in Pirão umgewandelt, eine mit Mehl versetzte Brühe.
Als Beilage kann Gemüse und weißer Reis serviert werden.
Dieses Gericht ist bereits italienischen Ursprungs und wurde schließlich in Brasilien eingeführt. Es wird aus dem Ossobuco des Ochsen hergestellt, einem Teil, der Fleisch und Knochen enthält. Es wird mit Gewürzen gekocht und gebraten, die besser auf die Region abgestimmt sind. Es wird normalerweise mit viel Kochbrühe und Maniokmehl serviert.
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