Mungunzá ist eine süße Delikatesse der brasilianischen Küche aus weißen Maiskörnern, die fein zerkleinert und in einer Brühe mit Kokos- oder Kuhmilch, Zucker, Zimtpulver oder Holz und Nelken gekocht werden. Dieses typische Gericht aus der Nordostregion ist Teil unserer Kultur und wird in verschiedenen Teilen unseres Landes sehr geschätzt. Darüber hinaus kann sich der Name des Mungunzá aufgrund der sprachlichen Unterschiede in den Regionen Brasiliens von Staat zu Staat ändern. Lesen Sie weiter und lernen Sie wie man Mungunza macht mit diesem leckeren Rezept!
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Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten
Zubereitungsart
Waschen Sie die Maiskörner zunächst gründlich mit einem Sieb. Geben Sie es dann zusammen mit dem Zimt (in Stangen oder Pulver) und den Nelken in einen Schnellkochtopf. Bedecken Sie diese Zutaten mit Wasser, lassen Sie nur vier Finger über dem Mais und lassen Sie ihn etwa 45 Minuten kochen.
Nehmen Sie nach dieser Zeit den Druck ab, öffnen Sie die Pfanne und vergewissern Sie sich, dass die Körner gar sind. Wenn der Mais nicht richtig gegart ist und sich nur noch wenig Wasser in der Pfanne befindet, fügen Sie eine Menge hinzu, die Sie für ausreichend halten, und stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd. Sobald der Mais den idealen Punkt erreicht hat, lassen Sie das restliche Wasser ab.
Nach diesem Vorgang, immer noch bei mittlerer Hitze in der Pfanne, Kokosmilch und Kondensmilch hinzufügen und gut verrühren. Dann Zucker hinzufügen und erneut umrühren. Es ist zu beachten, dass es wichtig ist, nicht mit dem Rühren aufzuhören, da der Boden verbrennen kann.
Um Ihr Rezept fertigzustellen, lassen Sie es etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis der Brei eindickt. Sobald Sie den Punkt bemerken, fügen Sie die Milchcreme hinzu und rühren Sie um, um sie einzubetten. Es ist nun servierfertig.
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