Eine weitere Ausgabe des Programms Meisterkoch ging zu Ende und das Gewinnerrezept war eine perfekte Kombination köstlicher Gerichte. Darunter war ein Reiskuchen, der die Jury mit einer Kombination aus Kürbisschaum, knusprigem Kohl und Vinaigrette überraschte.
Konkurrentin Ana Carolina hat es geschafft, das Vorspeisengericht mit ausgewogenen Aromen zusammenzustellen und dabei einige Lebensmittel zu mischen, die bereits beliebt sind brasilianische küche.
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Während sie das Gericht zubereitete, unterstützten die Köche und Juroren ihre Idee nicht, aber das Ergebnis war eine Reihe beeindruckender Komplimente. Für Érick Jacquin gelang es dem Teilnehmer, dem einfachen Gericht Raffinesse zu verleihen.
Nach so viel Lob in der Sendung ist es nun an der Zeit, dass Sie dieses Erfolgsrezept zu Hause zubereiten. Das Reiskuchen-Rezept finden Sie hier Meisterkoch mit Kürbisschaum, knackigem Kohl und Vinaigrette.
(Bild: Melissa Haidar/Band/Reproduktion)
Das von der Köchin Ana Carolina gewählte Rezept war so erfolgreich, dass die Programmorganisatoren die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung zum besten Reiskuchen auf MasterChef veröffentlichten. Schauen Sie sich hier die Zutaten und die Zubereitung zu Hause an:
Zutaten
Zubereitungsart
Bereiten Sie zunächst den Reis wie gewohnt zu. Anschließend die Kürbisse dämpfen oder, wenn Sie möchten, mit wenig Wasser verwenden. Es muss mit Knoblauch, Zwiebeln, Thymian, schwarzem Pfeffer, Lorbeerblättern, Sahne und Butter gewürzt werden.
Anschließend vermischen Sie diese Zutaten mit einem Mixer und bereiten den Kürbisschaum zu. Gut abseihen, um mithilfe des Siphons Schaum zu bilden.
Nehmen Sie nun den bereits fertigen Reis und lassen Sie ihn im Ultraschallofen abkühlen. Käse, Eier, Mehl, Chilischote, Petersilie und Koriander hinzufügen. Anschließend aus dem Reis Kugeln formen und diese in eine Pfanne mit heißem Öl geben.
Die andere Beilage zum Gericht besteht aus sehr fein gehacktem Kohl. Die Vinaigrette muss mit Tomaten, Zwiebeln, Zitrone und Salz zubereitet werden.
Abschließend weist der Meisterkoch darauf hin, dass das Gericht mit Kürbisschaum als Basis, Reiskuchen und feinem Kohl obendrauf mit Chilischoten als Dekoration zusammengestellt werden sollte.