Wer denkt, dass alle Würste gleich sind, der irrt! Wenn Sie bei der Auswahl unentschlossen sind So'ne ArtWurst Nehmen Sie es mit nach Hause, es ist Zeit, alle Ihre Zweifel zu klären.
Professor Dawilson Fonte, der den Gastronomiekurs an der Anhembi Morumbi University unterrichtet, verrät die Geheimnisse jeder auf dem Markt erhältlichen Wurst.
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Wurst, eine Art von extrem verzehrte Wurstwird aus verschiedenen Fleischsorten hergestellt, wobei Schweinefleisch eines der beliebtesten ist.
Sie werden in der Regel in Hüllen tierischen oder synthetischen Ursprungs eingebettet, um die Lebensmittel haltbar zu machen. Von nun an wissen Sie, welches Sie für Ihre Mahlzeit wählen sollten!
Paio
Es ist ein Beispiel für eine Wurst, die Schweine- und Rindfleisch kombiniert. Es wird in natürliche oder künstliche essbare Hüllen eingebettet und durchläuft zusätzlich zum Erhitzen und Räuchern einen Aushärtungsprozess.
Blutwurst
Eine Wurstsorte, bei der Schweine- oder Lammdärme verwendet werden. Seine Füllung besteht aus geronnenem Blut und verschiedenen Gewürzen.
Unabhängig davon, wo die Blutwurst hergestellt wird, sind die verwendeten Zutaten und der Zubereitungsprozess einheitlich.
Argentinische Chorizo
Hierbei handelt es sich um eine Wurstvariante, die aus gehacktem Schweinefleisch hergestellt und mit Gewürzen, darunter Paprika, mariniert wird, was dem Produkt seine charakteristische Farbe verleiht.
Trotz ihres Namens hat die argentinische Chorizo spanischen Ursprung. Allerdings erfolgte die Zugabe von Paprika, der für den unverwechselbaren Geschmack und die besondere Note sorgt, erst nach seiner Einführung auf dem amerikanischen Kontinent.
(Bild: Offenlegung)
Peperoniwurst
Diese Option wird ausschließlich aus Schweinefleisch hergestellt und durchläuft einen Pökelprozess. Sein unverwechselbarer Geschmack zeichnet sich durch die Anwesenheit von Peperoni aus, die ihm einen würzigen Geschmack verleihen.
Toskanische Wurst
Toskanische Wurst wird aus einer Kombination von Schweinefleisch und Schweinefett hergestellt und kann als gepökelt und roh bezeichnet werden.
Portugiesische Wurst
Dabei wird ausschließlich Schweinefleisch verwendet, das den Pökelprozess durchläuft und beim Räuchern der Hitze ausgesetzt wird. Es hat im Allgemeinen eine hufeisenähnliche Form und zeichnet sich durch seinen deutlichen Knoblauchgeschmack aus.
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