Είστε από αυτούς που παθιάζονται με το MasterChef και ονειρεύεστε να συνδυάσετε εκείνα τα περίτεχνα πιάτα που σας κάνουν να πεινάτε και μόνο κοιτάζοντάς τα; Ή σας αρέσει να μαγειρεύετε και χαίρεστε όταν οι φίλοι σας λένε ότι το πιάτο σας είναι νόστιμο; Έχετε σκεφτεί ποτέ να παρακολουθήσετε ένα μάθημα γαστρονομίας;
Η αποφοίτηση είναι όμορφη και υπερβαίνει κατά πολύ τη διδασκαλία μαγειρικής. Η ίδια η καριέρα θέτει πολλές προκλήσεις, αλλά είναι απόδειξη ότι η πράξη της προετοιμασίας των πιάτων είναι μια αληθινή τέχνη. Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν επιλογές για δωρεάν μαθήματα και πληρώνονται διαθέσιμα από άριστα ιδρύματα, εκτός από την επιλογή εξειδίκευσης.
δείτε περισσότερα
10 ανερχόμενα επαγγέλματα για να παρακολουθείτε την αγορά εργασίας
Η Βραζιλία έχει περισσότερους από 500.000 γιατρούς εγγεγραμμένους στη χώρα
Ακόμα κι αν η σταδιοδρομία εξακολουθεί να μην ρυθμίζεται και να μην απαιτεί δίπλωμα, αυτό εκτιμάται όλο και περισσότερο μεταξύ των επαγγελματιών. Δείτε συμβουλές καριέρας, πόσο κοστίζει το μάθημα Γαστρονομίας, τα καλύτερα πανεπιστήμια και άλλες συμβουλές για αυτήν την υπέροχη περιοχή. Ποιος ξέρει, ίσως εμφανιστείτε δίπλα στην Paola Carosella ως ένορκος;
Εντάξει, μετά την άνθηση στα μαγειρικά σόου και τα ριάλιτι, ο χώρος της Γαστρονομίας τελείωσε λίγο γοητεύτηκε και πολλοί φοιτητές κατέληξαν να γεμίζουν τις τράπεζες των σχολών, των ειδικοτήτων και των ολιγόλεπτων μαθημάτων διάρκεια. Όμως, ξέρετε πώς είναι μια καριέρα στη γαστρονομία;
Να ξέρετε ότι, όταν φύγετε από το κολέγιο, δεν θα καταλάβετε τη θέση του Alex Atala, κυρίως επειδή πρέπει να κάνετε όλα τα "μικρά κόλπα" πριν φτάσετε εκεί. Έτσι, αρχικά, θα μάθετε πώς να καθαρίζετε και να κόβετε κρέας, να ξεφλουδίζετε τα λαχανικά και ούτω καθεξής. Μόνο με περισσότερη εμπειρία, να φέρετε εις πέρας πιο σύνθετες εργασίες, όπως η προετοιμασία σαλτσών, μέχρι να αποκτήσετε τον τίτλο του σεφ, να είστε υπεύθυνος για το μαγείρεμα και την προετοιμασία μενού και πιάτων.
Όμως, οι επιδόσεις του εργένη στη Γαστρονομία δεν περιορίζονται εκεί. Μπορεί να ασχοληθεί με θέματα ασφάλειας τροφίμων, χρηματοδότηση, διαπραγματεύσεις με προμηθευτές, ανάπτυξη στρατηγικής μάρκετινγκ, αγορά και ακόμη και διαχείριση εργαζομένων. Έχετε δει ποτέ, σε ταινίες, ότι ο σεφ βγαίνει τα ξημερώματα περιπλανώμενος στις λαϊκές αγορές αναζητώντας τα καλύτερα προϊόντα, εκτός από την απόλυση αυτού του βοηθού που δεν συνεισφέρει πολύ; Λοιπόν, λειτουργεί, λίγο πολύ, έτσι.
Το πεδίο δράσης είναι τεράστιο και ο επαγγελματίας μπορεί να εργαστεί σε καφετέριες, μπαρ, ξενοδοχεία, εστιατόρια, νοσοκομεία, catering και μπουφέδες. Επιπλέον, μπορείτε να ειδικευτείτε σε κάποιο είδος κουζίνας, με ζαχαροπλαστική, αρτοποιία, veganism ή διεθνή κουζίνα. Και ποια είναι τα πιθανά επαγγέλματα; Ας δούμε!
Τα μαθήματα απολυτηρίου έχουν μέση διάρκεια τέσσερα χρόνια και συνδυάζουν πρακτική και θεωρία. Μεταξύ των πιθανών θεμάτων είναι:
Μια καλή επιλογή, επίσης, είναι τα μαθήματα τεχνολογίας των οποίων η μέση διάρκεια είναι δύο χρόνια. Σε αυτά, ο μαθητής αφιερώνει περισσότερο χρόνο στην κουζίνα, μαθαίνοντας τεχνικές, δεξιότητες και χειρισμό. Ωστόσο, παρά την πιο πρακτική εστίαση, δεν αφήνει στην άκρη το θεωρητικό κομμάτι. Ως εκ τούτου, η παρουσία κλάδων όπως το μάρκετινγκ, η διοίκηση, καθώς και ειδικά θέματα είναι κοινή.
Στη Βραζιλία, τα προπτυχιακά μαθήματα (πτυχίο ή τεχνολογία) έχουν μηνιαία χρέωση που ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή και το ίδιο το ίδρυμα. Κατά μέσο όρο, το μηνιαίο κόστος είναι 840,00 BRL, αλλά υπάρχουν μαθήματα με μηνιαία δίδακτρα μικρότερα από 400,00 BRL και επίσης μαθήματα που υπερβαίνουν τα 1.500,00 BRL. Υπάρχουν επίσης πανεπιστήμια που προσφέρουν δωρεάν αποφοίτηση.
Μαθήματα έως 700,00 BRL
Μαθήματα μεταξύ 700,00 BRL και 1.000,00 BRL
Μαθήματα μεταξύ 1.000,00 BRL και 1.500,00 BRL
Μαθήματα άνω των 1.500,00 BRL
Για να πληρώσετε λιγότερα ή καθόλου σε ιδιωτικά ιδρύματα, αξίζει να καταφύγετε σε προγράμματα όπως το ProUni, το FIES, τις εκπτώσεις, τις συμφωνίες ή τις υποτροφίες.
Δείτε μια λίστα με ενδιαφέρουσες επιλογές για σπουδές Γαστρονομίας στη χώρα, μεταξύ ιδιωτικών και ιδιωτικών ιδρυμάτων. Θυμηθείτε ότι αυτές είναι απλώς προτάσεις, αξίζει να ρίξετε μια ματιά σε άλλες μονάδες που δεν περιλαμβάνονται εδώ.
Πανεπιστήμιο Vale do Itajai
Μηνιαία χρέωση: πάνω από 1.500,00 BRL
Rural Federal University of Pernambuco
Ελεύθερος
Estacio College στη Φλωριανόπολη
Μηνιαία χρέωση: δεν ενημερώνεται
ομοσπονδιακό πανεπιστήμιο της Bahia
Ελεύθερος
ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο της Ceara
Ελεύθερος
Πανεπιστήμιο Paulista
Μηνιαία χρέωση: δεν ενημερώνεται
Ποντιφικό Καθολικό Πανεπιστήμιο του Ρίο Γκράντε ντο Σουλ
Μηνιαία χρέωση: πάνω από 1.500,00 BRL
Πανεπιστημιακό Κέντρο Senac Águas de Sao Pedro
Μηνιαία χρέωση: δεν ενημερώνεται
Πανεπιστήμιο του Caxias do Sul
Μηνιαία χρέωση: δεν ενημερώνεται
Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο της Paraiba
Ελεύθερος
Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Ceará
Ελεύθερος
Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο του Ρίο ντε Τζανέιρο
Ελεύθερος
Ποντιφικό Καθολικό Πανεπιστήμιο Goias
Μηνιαία χρέωση: δεν ενημερώνεται
Κρατικό Πανεπιστήμιο Goias
Ελεύθερος
Το μάθημα εξειδίκευσης είναι ενδιαφέρον για όσους έχουν πτυχίο σε τομέα που σχετίζεται με τα τρόφιμα, όπως π.χ Διατροφή, Μηχανική Τροφίμων, μεταξύ άλλων και ανάγκη συσσώρευσης γνώσεων ή ακόμη και εστίασης ορισμένη περιοχή. Όσοι έχουν πτυχίο σε άλλο τομέα αλλά θέλουν να έρθουν πιο κοντά στη Γαστρονομία μπορούν να δοκιμάσουν σύντομα μαθήματα.
