Confiando en el hecho de que al poseer frutas en su composición era algo saludable y beneficioso para el organismo, los jugos industrializados formaban parte de la rutina de muchos, y en especial de los norteamericanos. Sin embargo, industrializado o no, el jugo no siempre es la mejor opción para una rutina saludable.
Para saber más sobre estos y otros secretos de jugo de frutas, consulte el artículo completo y manténgase al tanto del tema.
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Aunque muchas etiquetas informan que su bebida consiste en un 100% de jugo, puede haber algo más que fruta en su composición. Incluso un jugo “100% manzana” puede tener jugo de otras frutas o vegetales en su composición. Además, también es posible que contenga aditivos de conservantes, saborizantes, sal, entre otras sustancias.
Para que pueda almacenarse durante mucho tiempo, en muchas empresas se calienta el zumo de naranja para eliminar el oxígeno. Sin embargo, en este proceso el sabor del jugo también acaba alterado, y desapareciendo.
Antes del proceso de venta, los fabricantes aplican cambios para reactivar el sabor del jugo. En estos casos, se suele añadir aceite esencial de naranja, entre otros conservantes, para mantener el jugo “fresco”.
Muchos imaginan que, por tratarse de la fruta exprimida (o batida), el jugo tiene el mismo efecto que comer una fruta. Sin embargo, resulta ser todo lo contrario. Masticar la fruta y comerla por completo, además del azúcar y el sabor de la fruta, aún proporciona fibra y otras sustancias importantes.
Al hacer el jugo, la mayoría de las fibras se destruyen, quedando solo la fructosa, es decir, el azúcar de la fruta. Ante esto, se buscó comparar la cantidad de azúcar en la ingesta de jugo de frutas en relación a la soda. Así, encontraron que hay un porcentaje similar de azúcar en ambas bebidas, lo que reduce la creencia de que el jugo sería más saludable.
