Para alegría de los amantes de parilla, tú la picanha y otros cortes de carne son más asequibles en 2023.
Datos del Índice Nacional de Precios al Consumidor Ampliado (IPCA), publicado por el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE), muestran que la picanha acumuló caída del 6,62% entre enero y junio de este año.
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Otras opciones, como la grupa, solomillo, el solomillo y las costillas, también muestran importantes caídas de precios, lo que hace que la carne vacuna sea más atractiva para los consumidores. Siga los detalles a continuación.
En julio, los precios continuaron cayendo, con una reducción del 2,42% con relación al mes anterior. Este cambio refleja un escenario de mayor oferta de carne vacuna en el mercado brasileño
El director de Scot Consultoria, Alcides Torres, explica que la reducción de los precios mayoristas es resultado de la reducción de la arroba de ganado gordo. La disminución de los costos de producción se trasladó al mercado mayorista, generando menores precios.
(Imagen: CNA/Wenderson Araujo/Trilux/Reproducción)
Sin embargo, es importante resaltar que la disminución en los precios minoristas no fue tan significativa como en los precios mayoristas. Esto se debe a que esta transferencia no fue completa, lo que significa que el comercio minorista aún mantiene márgenes de ganancia más altos. Aún así, la disminución es bienvenida para los consumidores que buscan ahorrar en las compras de carne y deleitarse.
Recientemente, la diputada federal Maria do Rosário (PT) planteó la discusión sobre los valores del solomillo al publicar un video que muestra una oferta cortada por R$ 34,99. Sin embargo, es importante señalar que la promoción fue para picanha en rodajas, una opción más económica que combina picanha y bulto duro.
A pesar de la caída de los precios en 2023, todavía vale la pena considerar la perspectiva histórica. En comparación con 2019, el valor del solomillo sigue siendo superior, con un incremento del 44,3 % en el comercio mayorista y del 59,31 % en el comercio minorista en los últimos cinco años. Alcides Torres explica que en este aumento influyó el ciclo de precios del ganado.
Como se explicó anteriormente, la reducción de los precios de la carne vacuna en 2023 es resultado de la ley de la oferta y la demanda. El aumento de la faena este año generó una mayor disponibilidad de carne en el mercado, lo que naturalmente se tradujo en menores precios.
Para que se hagan una idea, en junio, el indicador de ganado en pie Cepea/B3 registró una caída del 25,7% respecto al mismo período del año anterior, alcanzando el nivel más bajo de 2023.
Para los consumidores, esta caída de valores representa una oportunidad para disfrutar de la variedad de cortes de carne vacuna a costos más accesibles.
Sin embargo, es importante prestar atención a las promociones y comparar precios para encontrar mejores ofertas. Mientras tanto, el industria ganadera y los mercados permanecen atentos al comportamiento y las tendencias del mercado que pueden influir en los precios futuros de la carne de res.
