El arroz es uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Si bien se considera fácil de cocinar, a menudo puede ser un desafío lograr la textura y el sabor ideales.
Vea también: ¿Calentar alimentos en el microondas presenta riesgos para la salud?
vea mas
Hay algunas razas de perros consideradas perfectas para las personas…
¿Es mejor comer huevos duros para el almuerzo o la cena? Descúbrelo aquí
Sin embargo, un factor crucial para obtener un arroz perfecto es la temperatura del agua utilizada en el proceso de cocción, al menos según un estudio reciente. ¡Sepa mas!
Los estudios científicos muestran que parece que la temperatura del agua juega un papel clave en la calidad del arroz cocido.
Investigadores del Departamento de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Nottingham, Reino Unido, realizaron un estudio en 2016 para investigar los efectos de la temperatura del agua en el arroz. La investigación reveló que la temperatura
afecta la textura, la cocción uniforme y la absorción de agua por parte del grano de arroz.Para preparar el “arroz perfecto”, lo ideal es utilizar agua hirviendo, alrededor de los 100 grados centígrados (ºC), al inicio del proceso. Esta temperatura alta promueve una cocción más pareja y ayuda a sellar la superficie del frijol, evitando que se vuelva pastoso y pegajoso.
Sin embargo, después de agregar el agua hirviendo, se recomienda reducir el fuego al mínimo y tapar la olla con una tapa que cierre bien. Esto permite que el arroz se cocine lentamente y absorba la cantidad adecuada de agua, lo que da como resultado granos esponjosos y sueltos.
Otro aspecto importante es la proporción entre arroz y agua. La proporción varía según el tipo de arroz utilizado, pero una proporción generalmente seguida es una medida de arroz por dos medidas de agua. Esta proporción se puede ajustar de acuerdo con las preferencias personales de textura de los alimentos.
Siguiendo estas pautas básicas, la temperatura del agua sigue siendo fundamental para cocinar con éxito el arroz perfecto. El agua hirviendo ayuda a iniciar el proceso, y controlar el calor durante la cocción es crucial para lograr la textura adecuada y evitar que los frijoles se quemen o se ablanden.
Entonces, la próxima vez que prepare arroz, recuerde el poder de la temperatura del agua. Use agua hirviendo para comenzar a cocinar, reduzca el fuego y mantenga la sartén tapada para permitir un proceso de cocción lento y uniforme.