La diseñadora italiana Eleonora Ortolani innovó creando una forma de producir helado de vainilla a partir de plástico.
Su proyecto, titulado Guilty Flavours, fue presentado como su trabajo final en Central Saint Martins, en la Universidad de las Artes de Londres.
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El objetivo del proyecto es utilizar el proceso digestivo humano como forma de eliminar permanentemente el plastico.
Ortolani colaboró con el biotecnólogo Dr. Joanna Sadler, de la Universidad de Edimburgo, para desarrollar nuevos procesos bioquímicos capaces de convertir el material plástico en consumible.
Como resultado, produjeron una forma de extracto de vainilla sintético a partir de residuos de plástico PET, el mismo material que se utiliza en las botellas para beber. refrigerador.
Eleonora Ortolani explicó que la inspiración para Guilty Flavours surgió de su insatisfacción con el sistema de reciclaje tradicional, a pesar de ser un método aparentemente extraño.
Destacó que actualmente existe un límite para la transformación de residuos en nuevos productos, lo que finalmente resulta en la generación de residuos adicionales.
El extracto de vainilla, como muchos tipos de plástico, se deriva tradicionalmente del petróleo crudo. El objetivo del diseñador con el proyecto es encontrar una manera de romper los enlaces de las moléculas de polímero plástico y convertirlas en vainillina.
Para lograrlo, el equipo realizó modificaciones en las bacterias. Escherichia coli, haciéndolo capaz de llevar a cabo esta degradación molecular.
El producto resultante del experimento tiene una estructura molecular idéntica a la vainillina sintética y emite aroma a vainilla, según indica Ortolani.
(Imagen: Eleonora Ortolani/Tom Mannion/Universidad de las Artes de Londres/Reproducción)
A pesar de la buena noticia, como este proceso es reciente, existen restricciones impuestas por los organismos de seguridad alimentaria que deben seguirse estrictamente.
Esto implica que, hasta que se realicen suficientes estudios para determinar los posibles efectos en el organismo, nadie puede consumir helado elaborado con este método.
Por lo tanto, el producto permanece expuesto en un frigorífico en Central Saint Martins. Las preocupaciones sobre la seguridad alimentaria y la necesidad de garantizar que el helado sea completamente seguro para el consumo son prioridades antes de su eventual disponibilidad para el público.
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