A õlut, mis on üks brasiillaste enim armastatud jooke, ähvardab planeeti mõjutavate kliimamuutuste tõttu oma maitses olulisi muutusi.
Hiljuti teadusajakirjas Nature Communications avaldatud uuringust selgus, et tootmine Humal, oluline tooraine, mis annab õllele iseloomuliku kibeduse, on viimastel aastatel vähenenud aastat.
näe rohkem
Sebrae-RN sündmus soodustab energia üleminekut
Auk osoonikihis kasvab eksponentsiaalselt ja on nüüd kolm korda…
Uuring hoiatab ka, et temperatuuri tõus ja keskmisest madalama sademete prognoos võivad seda probleemi veelgi süvendada.
Humal, mis on õlletootmisprotsessis põhiline, sõltub selle hea arengu jaoks konkreetsetest kliima- ja pinnasetingimustest.
Kõik olulised muutused nendes tegurites võivad kahjustada lillede kvaliteeti. hops, mis mõjutab alfahappe sisaldust, lillevaikudes sisalduvat keemilist ühendit, mis aitab kaasa õlle mõruduse tekitamisele.
Tšehhis asuva Praha Maaülikooli teadlased viisid läbi uuringu, mis keskendus Saksamaa, Slovakkia ja Tšehhi Vabariik ise, kes vastutavad 90% humalatoodangu eest riigis Euroopa.
(Pilt: Freepik/reproduktsioon)
Tulemused näitavad, et praeguste tingimuste püsimisel võib taimede tootlikkus 2050. aastaks langeda 4,1–18,4%.
Samal perioodil võib alfahapete tootmine langeda kuni 39,5%, kusjuures selle intensiivsus väheneb kuni 30%, eriti Lõuna-Euroopa lõunapiirkondades. Saksamaa ja Slovakkia.
Kuigi Brasiiliat Euroopa uuringusse ei kaasatud, mõjutavad humalatootmise väljakutsed välismaal ka õlletootmist riigis.
Kuigi Brasiilia on suuruselt kolmas õlletootja maailmas, sõltub Brasiilia suuresti humalaimpordist, peamiselt Saksamaalt ja Ameerika Ühendriikidest.
Uuring hoiatab, et kuna kasvatamine on piiratud sobivate keskkonnatingimustega väikestes piirkondades, on kuumalained ja äärmuslikud põud, mida intensiivistasid kliimamuutused, võib mõjutada nii toodangu kvaliteeti kui ka kvantiteeti.
Selle väljakutsega toimetulemiseks soovitavad teadlased võtta kasutusele geneetiliselt muundatud taimi, tõrjuda põllukultuure ja luua kaitsealasid.
Vastasel juhul peavad õlletootjad armastatud joogi valmistamisel kohanema uue stsenaariumiga. Õlle ainulaadne kvaliteet ja maitse võib olla ohus, nõudes õlletööstuselt uuendusi ja kohanemist, et tagada traditsioonilise joogi tulevik.