Maan toiseksi suurin alue, Keskilänsi Se koostuu kolmesta osavaltiosta (Goias, Mato Grosso se on Mato Grosso do Sul) ja Liittovaltion piiri.
Aluksi paikan ensimmäiset asukkaat olivat alkuperäiskansojen heimoja, joita seurasivat bandeirantit, jotka olivat vastuussa ensimmäisten kylien rakentamisesta kansanliikkeiden aikana. "Kultainen kierto".
Katso lisää
Astrologia ja nerokkuus: NÄMÄ ovat 4 loistavinta merkkiä…
iPhonet, jotka eivät onnistuneet: 5 julkistamista hylkäsi!
Henkeäsalpaavia luonnonmaisemia edustavalla alueella on kauniita vesiputouksia, jokia sekä monenlaista eläimistöä ja kasvistoa.
Pääasiallinen taloudellinen lähde tulee viljan, kuten soijapavun, viljelystä maataloussektorin karjankasvatuksen lisäksi.
A maan keittiö ansaitsee myös maininnan. Paikalle tyypillisillä elementeillä ruoat ovat saaneet inspiraationsa pääasiassa alueen ominaisista raaka-aineista, kuten kalasta eksoottiset ruoat, maalaiskana, hedelmät, vihannekset ja tyypilliset vihannekset, kuten pequi ja jurubeba, sekä mausteet, kuten sahrami, valkosipuli, ruohosipuli ja pippuria.
Jos haluat tietää lisää, tutustu luetteloomme tyypillisiä keskilännen ruokia ja tutustu Brasilian maalaismaisimpiin keittiöihin.
Brasilian Keskilännen alueen väestön eniten kuluttamien ruokien joukossa erottuvat seuraavat:
Luettelomme alussa meillä on heti alkuun erittäin eksoottinen edustaja: piraijaliemi.
Tyypillinen pantanal-ruoka, sen valmistamiseen tarvitaan (ilmeisesti) keitettyä piraijaa ilman luita, lisäksi pohjalla tehty hyvin maustettu liemi tomaattia, valkosipulia, persiljaa, sipulia, korianteria, pippuria (vuohi on paras vaihtoehto, koska se on juuri sopiva määrä lämpöä reseptiin), välillä muut.
Tässä reseptissä meillä on yhteenveto useimmista ainesosista keittiö Keskilännen alueelta: pequi, sahrami, maalaiskana ja guariroba.
Maalaiskana haudutetaan ennen kypsennystä, jotta se saa lisää makua. Sama koskee pequiä. Ruoan taika tapahtuu, kun nämä kaksi kohtaavat makujen ja mausteiden sekoituksessa.
Hyvin kuuluisa Goiásin osavaltiossa, erityisesti Goiásin kunnassa, ruokalaji on eräänlainen suolainen piirakka. rasvasta ja munista tehdyllä taikinalla, joka on täytetty kanalla, sianlihalla, makkaralla ja perinteisellä palmun sydämellä guariroba.
Saadaksesi käsityksen herkullisen onnistumisesta, ruokalaji on parhaillaan tunnistamassa National Historical and Artistic Heritage Institute (IPHAN) tullaan luonnonperintökohteeksi Olennainen.
Yksi Cuiaba-ruoan pääruoista, sen valmistukseen käytetään maalatun kalan lihaa, kun otetaan huomioon vähän määrä näppylöitä, lisäksi maniokkia, suolaa, sipulia, vihreää chilipippuria, tomaattia ja korianteri.
"Mojica" on luonnollinen alkuperäiskansan sana ja tarkoittaa "mikä tulee joesta maniokilla". Monissa paikoissa ruokalaji tarjoillaan myös valkoisen riisin kanssa.
Maissi on erittäin merkittävä ainesosa Keskilännen alueen keittiössä. Useissa resepteissä esiintyvä tamalien valmistuksessa se todella sai mainetta.
Yksi tyypillisimpiä Goiásin ruokia, sen resepti on hyvin yksinkertainen: vain tuore vihreä maissi, raastettu ja siivilöity puhtaan liinan läpi. Täytevaihtoehdot vaihtelevat maun mukaan, mutta suolaisen, makean ja tyylikkään pamonhan (makkara, juusto, pequi, vuohenpippuri, guariroba, persilja ja jopa tulipunainen munakoiso) makujen välillä vallitsee kiistaton yksimielisyys.
Kuka tahansa, joka näkee riisipallojen valtavan menestyksen Brasiliassa, ei voi kuvitella, että se on tyypillinen Mato Grosson ruokalaji.
Yksinkertainen valmistaa, sen pääainesosa (riisi) keitetään ja murskataan vedellä, jolloin muodostuu taikinan pohja. Sitten konsistenssin ja koostumuksen lisäämiseksi lisätään keitettyä maniokkia, fenkolia, maitoa ja raastettua kookospähkinää.
Huolimatta perinteisestä paraguaylaisesta ruoasta, paraguaylaista keittoa kulutetaan laajalti Mato Grosso do Sulissa aluerajan vuoksi.
Keiton nimi on harhaanjohtava: ruokalaji koostuu maissijauhosta, maidosta, öljystä, sipulista ja paljon juustoa pohjautuvasta kakusta (tai suolaisesta piirakasta). Yleensä saviuunissa leivottua herkkua korostetaan pyhän viikon juhlien aikana.
Alkuperäistä alkuperäistä, se on kuivattu lihapata maniokilla (tai paikoin kurpitsalla). Vaikka ruokalaji on yksinkertainen, se tuo makuun vastustamattoman makuyhdistelmän.
Valmistusta varten on tarpeen poistaa suola ja pilkkoa liha hienoiksi paloiksi ja kuullota sitä valkosipulin ja sipulin kanssa.
Sitten lisätään maniokin paloja ja muutama mauste, kuten vihreä tuoksu ja vuohenpippuri, persilja, korianteri ja ruohosipuli. Peitä sitten seos vedellä ja anna kiehua. Vastustamaton.
vaikutuksella argentiinalainen keittiö, locrosta tuli melko suosittu Mato Grosso do Sulissa. Se koostuu kurpitsa-, maissi- ja papupohjaisesta muhennuksesta, johon kuuluu mm. vähärasvaista sianlihaa, kikherneitä, makkaraa, porkkanaa, purjoa.
Astia kuluu kylmempinä aikoina lämmittämään.
Herkku on Mato Grosso do Sulin klassikko. Sanotaan, että ruokalaji ilmestyi jo ennen tunnettua carter-riisiä.
Jälleen kerran kuivattu liha on korostettuna reseptissä. Tätä on tapahtunut jo pitkään, sillä ruoka ei pilaantunut tropeirojen pitkien matkojen aikana.
Maria Isabel -riisin valmistuksessa käytetään jauhettua ja pestyä aurinkokuivattua lihaa, riisiä, persiljaa, paprikaa, valkosipulia ja laakerinlehteä.
Cuiaba-ruoan aarre, herkku ei sisällä muuta kuin kahtia leikattuja pacu-kalakylkiluita, jotka on maustettu suolalla ja sitruunalla ja upotettu vehnäjauhojen ja maissijauhojen seokseen.
Sitten ne heitetään paistinpannulle, kunnes kaikki sivut ovat kullanruskeita ja rapeita.
Jos menet ravintolaan Cuiabássa, ruokalaji toimii alkupalana jo edellä mainituille valmisteluille.
Furrundu on jälkiruoka, joka tunnetaan erityisesti Mato Grosso do Sulissa. Se on valmistettu raastetusta sitruunasta tai vihreästä papaijasta ja sulatetusta ruskeasta sokerista.
Joissakin paikoissa mausteita, kuten kanelia, inkivääriä ja neilikkaa, on lisätty tuomaan makeaan vielä enemmän makua.
Katso myös:
