UN bière, l'une des boissons les plus appréciées des Brésiliens, risque de subir d'importantes modifications de sa saveur, en raison du changement climatique qui affecte la planète.
Une étude récemment publiée dans la revue scientifique « Nature Communications » a révélé que la production de le houblon, matière première essentielle qui donne à la bière son amertume caractéristique, est en déclin ces dernières années années.
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Les recherches préviennent également que la hausse des températures et les prévisions de précipitations inférieures à la moyenne pourraient encore aggraver ce problème.
Le houblon, élément fondamental du processus de fabrication de la bière, dépend de conditions climatiques et pédologiques spécifiques pour son bon développement.
Tout changement significatif dans ces facteurs peut compromettre la qualité des fleurs.
houblon, affectant la teneur en acide alpha, un composé chimique présent dans les résines florales qui contribue à l'amertume des bières.Des chercheurs de l'Université des sciences de la vie de Prague, en République tchèque, ont mené une étude axée sur L'Allemagne, la Slovaquie et la République tchèque elle-même, qui assurent 90 % de la production de houblon dans le L'Europe .
(Image: Freepik/reproduction)
Les résultats indiquent que, si les conditions actuelles persistent, la productivité des usines pourrait diminuer entre 4,1 % et 18,4 % d’ici 2050.
Au cours de cette même période, la production d'acides alpha pourrait chuter jusqu'à 39,5%, avec une perte jusqu'à 30% de son intensité, notamment dans les régions du sud du pays. Allemagne et la Slovaquie.
Bien que le Brésil n'ait pas été inclus dans l'étude européenne, les défis liés à la production de houblon à l'étranger ont également un impact sur la fabrication de bière dans le pays.
Même s’il est le troisième producteur mondial de bière, le Brésil dépend fortement des importations de houblon, principalement en provenance d’Allemagne et des États-Unis.
L'étude met en garde contre le fait que la culture étant limitée à de petites régions dotées de conditions environnementales appropriées, les vagues de chaleur et les sécheresses extrêmes, intensifiées par les changements climatiques, peut affecter à la fois la qualité et la quantité de la production.
Pour relever ce défi, les chercheurs suggèrent l'introduction de plantes génétiquement modifiées, le déplacement des cultures et la création de zones protégées.
Sinon, les brasseurs devront s’adapter à un nouveau scénario pour produire leur boisson bien-aimée. La qualité et la saveur uniques de la bière peuvent être menacées, ce qui nécessite de l'innovation et de l'adaptation de la part de l'industrie brassicole pour assurer l'avenir de cette boisson traditionnelle.
