कारण कि आपको अपने आहार में रुबर्ब को क्यों शामिल करना चाहिए

रूबर्ब एक हरी और लाल हर्बल सब्जी है जो भरपूर धूप वाले ताजे, उपजाऊ वातावरण में बहुत अच्छी तरह से बढ़ती है। एशियाई मूल का और पहले से ही दुनिया भर में फैला हुआ, रूबर्ब अभी भी छोटा है, लेकिन नियमित रूप से अपने आहार में सेवन करने पर इसके कई फायदे हैं। इस लेख को पूरा पढ़ें और जानें कि ऐसा क्यों है अपने आहार में रूबर्ब को शामिल करें.

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रूबर्ब के क्या फायदे हैं?

हालाँकि ब्राज़ीलियाई व्यंजनों में बहुत कम जाना जाता है या उपयोग किया जाता है, रूबर्ब एक ऐसी सब्जी है जिसका व्यापक रूप से प्राकृतिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है क्योंकि यह अपनी चिकित्सीय विशेषताओं के कारण स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। तो, नियमित रूप से सेवन करने पर इसके कुछ अन्य लाभों की जाँच करें।

आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करता है

विटामिन ए का उत्कृष्ट स्रोत होने के नाते, यह पदार्थ सीधे आंखों के स्वास्थ्य में योगदान देता है, क्योंकि यह कॉर्निया की रक्षा करता है और मैक्यूलर डीजेनरेशन (ल्यूटिन एंटीऑक्सीडेंट के कारण) से लड़ता है। इसके अलावा, यह विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है जो प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और त्वचा के लिए अच्छा होता है।

हड्डी की संरचना को मजबूत करता है

कम ही लोग जानते हैं कि रुबर्ब हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। क्योंकि इसमें विटामिन के बहुत समृद्ध है, यह हड्डियों में कैल्शियम को ठीक करने में मदद करता है और उपचार और रक्त के थक्के में सुधार करता है। इसके अलावा, यह विटामिन संवहनी स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है और शरीर के कामकाज के संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है।

हृदय स्वास्थ्य में मदद करें

कई सब्जियों की तरह, रूबर्ब एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है जो हृदय प्रणाली की मदद करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे हृदय रोग से जुड़े मुक्त कणों के ऑक्सीडेटिव प्रभावों से लड़ते हैं। इसके अलावा, रूबर्ब प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बढ़ावा देता है क्योंकि यह सेलेनियम और विटामिन ए का स्रोत है। रूबर्ब का एक और सकारात्मक पहलू यह है कि इसमें अच्छा पोषण मूल्य होता है क्योंकि इसमें उच्च स्तर होता है मदद के लिए विभिन्न विटामिन और खनिज (उदाहरण के लिए पोटेशियम, मैग्नीशियम और सेलेनियम) और यहां तक ​​कि फाइबर भी पाचन.

इस सब्जी के स्वाद की विशेषताएं

जब हम इस सब्जी के स्वाद के बारे में बात करते हैं, तो हम कुछ विशेषताओं की ओर इशारा कर सकते हैं जो नीचे दी गई हैं:

• रूबर्ब के तने कच्चे होने पर बहुत कड़वे/खट्टे स्वाद के होते हैं, लेकिन पकने पर कड़वाहट के संकेत के साथ कसैले हो जाते हैं;
• इस जड़ का चूर्ण आमतौर पर औषधीय चाय में बनाया जाता है, जिसमें कसैला, थोड़ा कड़वा, लेकिन हल्का मीठा स्वाद भी होता है।