सब्जियां खाने का एक अनिवार्य हिस्सा हैंखानासेहतमंद। प्रतिदिन सलाद खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन यह अभ्यास हमेशा संभव नहीं होता है, क्योंकि पत्तियों की नाजुकता के कारण सब्जियों की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है।
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इस प्रकार, इन पत्तियों को सही ढंग से संरक्षित करना महत्वपूर्ण है, ताकि उनके उपयोगी जीवन को बढ़ाया जा सके ताकि वे बर्बाद न हों। पूरे सप्ताह अपने ताज़ा सलाद के सेवन की युक्तियाँ देखें:
पत्तियां खरीदते समय पत्तियों का रंग और स्वरूप जांच लें। यदि उनका रंग चमकीला हरा है, तो यह संकेत है कि वे फ्रिज में अधिक समय तक रहेंगे। अधिक मैट वाली शीटों के बजाय इन शीटों को चुनें।
एक और महत्वपूर्ण बिंदु स्थिरता है, क्योंकि यदि वे पहले ही सूख चुके हैं, तो उन्हें वहीं छोड़ देना बेहतर है। विश्लेषण करने का एक और पहलू यह है कि क्या वे जले हुए हैं, छोटे छेद वाले हैं या पीले हो गए हैं, जो एक बड़ा संकेतक है कि वे भंडारण में लंबे समय तक नहीं रहेंगे।
अच्छा चुनाव करने के साथ-साथ पत्तों की सफाई भी उतनी ही महत्वपूर्ण है। भले ही वे जैविक हों, उनके संरक्षण के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है। प्रक्रिया में उन्हें बहते पानी के नीचे धोना और फिर बैक्टीरिया को मारने वाले घोल में कम से कम 15 मिनट के लिए भिगोना शामिल है।
इन्हें सैनिटाइज करने के बाद आपको फ्रिज में रखने से पहले पत्तियों को अच्छी तरह सुखाना होगा। यह पेपर टॉवल, सेंट्रीफ्यूज या साफ डिश टॉवल से किया जा सकता है। अपनी सब्जियों को पत्ते दर पत्ते सुखाना याद रखें। इस प्रक्रिया से फंगस विकसित होने की संभावना कम हो जाती है, साथ ही पत्तियों को जल्दी मुरझाने से भी रोका जा सकता है।
वर्तमान रेफ्रिजरेटर में आमतौर पर नीचे एक विशिष्ट दराज होती है, जो बाकी रेफ्रिजरेटर की तुलना में कम ठंडी होती है। उन्हें इन दराजों में या रेफ्रिजरेटर के निचले हिस्से में संग्रहीत करने की अनुशंसा की जाती है, क्योंकि पत्तियां कम तापमान के प्रति अधिक संवेदनशील होती हैं।
सब्जियों को कांच या प्लास्टिक के बर्तनों में संग्रहीत करने का विकल्प भी है, जब तक कि पत्तियां कुचली न जाएं।
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