Tko se nikad nije zapitao kako dulje imati hrskave krumpiriće, baš kao u restoranima? Daleko od toga da je to supertajna tehnika, dobivanje krumpira koji je mekan iznutra i hrskav izvana ovisi o nekoliko osnovnih trikova koje možete izvesti kod kuće.
Nastavite čitati i saznajte kako krumpire ostaviti onakvima kakvima ih nađete na ulici.
vidi više
Ovo su 4 horoskopska znaka koja najviše vole samoću, prema…
Postoje neke pasmine pasa koje se smatraju savršenima za ljude...
Među smjernicama za pripremu savršenog krumpira su:
1. Krompir narežite na veće komade
Rezanje krumpira na velike kocke ili u obliku polumjeseca osigurava veću površinu za prodiranje začina hrana, osim što osigurava da krumpir prilikom prženja ili pečenja bude hrskav izvana, ali zadrži mekoću iznutra, bez isušivanja hrane.
2. Dodajte sodu bikarbonu u vodu
Pokušajte zamijeniti sol u vodi za kuhanje natrijev bikarbonat. Učinak je veća koncentracija škroba u krajnjem vanjskom dijelu krumpira, koji može bolje apsorbirati masnoću i stvoriti hrskavu ljusku prilikom prženja ili pečenja.
3. Nemojte skidati koru s krumpira
Kora krumpira daje neku vrstu hrskave ljuske, posebno kada se peče. Ne zaboravite dobro oprati krumpir prije nego što ga stavite u pećnicu kako biste uklonili ostatke.
4. Uklonite vlagu iz krumpira
Da biste imali hrskavi krumpir, idealno je da hrana sadrži više škroba i malo vlage. Ako vaš lokalni supermarket ne prodaje Asterix krumpir, možete koristiti obični krumpir.
Nakon što ih narežete na jednake veličine, dodajte krumpire u zdjelu s pola litre ledene vode i žlicom octa koji je odgovoran za uklanjanje vlage iz krumpira.
5. Pecite krumpir na visokoj temperaturi
Ako preferirate pečenje krumpira, svakako pojačajte temperaturu pećnice kako biste dobili hrskave i ukusne krumpiriće. Prije stavljanja u pećnicu, prethodno ih kuhajte 10 minuta ili dok ne omekšaju.
6. dodatni savjeti
Jednako važni kao i prethodni, ovi savjeti također pomažu u osiguravanju ukusnijeg rezultata prilikom kuhanja vašeg krumpira. Prethodno zagrijavanje tave ili ulja prije prženja osigurat će da se krumpir brzo skuha izvana, stvarajući hrskavu ljusku.
Nakon dodavanja u pećnicu ili ulje, izbjegavajte dodirivanje hrane i pustite je da se sama ispeče ili prži. Promiješajte samo kada je vrijeme za okretanje, u slučaju pečenih krumpira ili za vađenje.
Na kraju, nakon vađenja iz pećnice ili ulja, pripremljenu hranu dobro protresite i posolite dok je još vruća.