Kada birate najbolje komade mesa, važno je uzeti u obzir okus i teksturu. Neki komadi su ukusniji, a drugi više mekan. Ali što je s komadima koji nisu tako ukusni ili nježni? Je li moguće uz odgovarajuću pripremu napraviti najbolje od njih?
Vidi također: 7 tajni friteze za koje ni stručnjaci ne znaju da postoje
vidi više
Je li novca malo? Kako sastaviti jeftinu božićnu večeru 2023
Niste izvadili meso iz zamrzivača? 3 trika za odmrzavanje za…
Odgovor je da! Čak i komadi mesa s najmanje okusa mogu biti nezaboravan obrok ako se pravilno pripreme.
U nastavku pogledajte dva najmanje ukusna komada mesa prema mišljenju mesara i saznajte kako ih pripremiti da ih iskoristite na najbolji mogući način:
Plećni mišić koji se nalazi u gornjem dijelu goveđih prsa stručnjaci često navode kao najmanje ukusan komad. Karakteristika je da je tvrđi i sadrži visoku koncentraciju živaca i vlakna čini ga manje poželjnim za roštiljanje.
Međutim, pravilnom pripremom plećni mišić može postati sočno, ukusno meso. Jedan savjet je marinirati komad najmanje 24 sata u umaku od octa, češnjaka i luka. Ocat pomaže da se omekša, dok češnjak i luk daju okus.
Druga mogućnost je kuhanje ramenog mišića na laganoj vatri duže vrijeme. Ovaj proces također pomaže omekšati i intenzivirati njegov okus.
Neki recepti koji su ukusni s mišićima ramena su:
Još jedan komad koji može biti manje atraktivan u smislu okusa je pačić. Poznat po svojoj nemasnosti, ovaj komad sadrži malu količinu mramora, što može rezultirati suhom, manje sočnom teksturom nakon pečenja na roštilju.
No, uz pravilnu pripremu, i pačići mogu postati ukusno i sočno meso. Jedan savjet je da ga sameljete prije pripreme. Mljevena patka se može koristiti u raznim jelima, kao što su:
Nadalje, druga opcija je kuhati patku u umaku s puno začina. Umak pomaže dodati okus mesu i održava ga vlažnim.
Iako mišić ramena i pače možda nisu protagonisti roštilja, oni imaju svoje ponosno mjesto u kulinarstvu, posebno kada se priprema na način koji ističe njegovu kvalitete. Stoga slušanje savjeta stručnih mesara može manje ukusan narezak pretvoriti u nezaboravan i ukusan obrok.
Content agencija koja se pojavila 2017. s fokusom na pisanje i strategije, sastavljena od novinara i marketing menadžera. Već postoji više od 60 tvrtki koje posluju širom Brazila i svijeta.
