Alla maggior parte delle persone veniva insegnato a mangiare con la bocca chiusa, il più delle volte c'era anche un rimprovero se non lo facevano, l'atto era considerato una cattiva educazione. Quindi, mentre parlare mentre si mangia potrebbe essere considerato un passo falso, mangiare a bocca aperta è una storia completamente diversa. L'idea di mangiare a bocca aperta sta prendendo piede anche nelle aule dell'istruzione superiore di Oxford, in Inghilterra, mentre i ricercatori esaminano i metodi per avvicinarsi al tavolo da nuove angolazioni. Per capire meglio come mangiare a bocca aperta può rendere il cibo più gustoso, assicurati di dare un'occhiata all'articolo completo!
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Il professor Charles Spence, uno psicologo sperimentale, ha dichiarato a The Telegraph che le persone si sbagliano gravemente nel chiudere la bocca per mangiare educatamente. Ci sono alcune ragioni scientifiche molto convincenti per crederci. Scopri quali sono di seguito.
Secondo la spiegazione dello scienziato, alcuni alimenti contengono composti organici voluminosi che conferiscono ai nostri pasti sapori e aromi attraenti. Questi composti vengono rilasciati quando mangiamo verdura, frutta e carne, producendo una sensazione esilarante. Tuttavia, masticare con la bocca chiusa quando si mangia rilascia meno di questi composti, dice Spence.
D'altra parte, mangiare con la bocca aperta consente a più composti aromatici di raggiungere il naso e attivare i neuroni sensoriali olfattivi. In poche parole, ciò che lui chiama "masticazione a mascella rilassata" migliora il gusto del nostro cibo.
E non è tutto! L'insegnante sottolinea anche come tutti amino cibi rumorosi e piccanti come patatine, cracker, carote e mele. Questo ha senso secondo la spiegazione scientifica, dopotutto, più forte è il rumore del cibo mentre mastichiamo, meglio è. La giustificazione per questo deriva dal fatto che c'è un aumento delle sensazioni gustative quando questo accade.
Quindi, quando mangi, non preoccuparti dell'etichetta vecchio stile e rilassa di più la mascella quando mangi. In questo modo potrai assaporare il cibo in modo più intenso. Tuttavia, se non riesci ancora a lasciar andare le etichette mentre sei in pubblico, prova ad adottare questa pratica quando sei a casa da solo e goditi il gusto più comodamente.
