Le verdure sono una parte essenziale di avere acibosalutare. Si consiglia di consumare quotidianamente insalate, ma questa pratica non è sempre possibile, in quanto le verdure tendono ad avere una conservabilità molto bassa a causa della fragilità delle loro foglie.
Per saperne di più: Sbucciare il cibo per eliminare i pesticidi o consumare le bucce per i nutrienti?
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Pertanto, è importante conservare correttamente queste foglie, cercando di prolungare la loro vita utile in modo che non vadano sprecate. Scopri i suggerimenti per consumare la tua insalata fresca durante la settimana:
Quando acquisti le foglie, controlla il colore e l'aspetto delle foglie. Se hanno un colore verde più acceso, è segno che dureranno più a lungo in frigo. Optare per questi fogli su quelli più opachi.
Un altro punto importante è la consistenza, perché se sono già appassiti è meglio lasciarli lì. Un altro aspetto da analizzare è se sono bruciati, con piccoli buchi o addirittura ingialliti, il che è un ottimo indicatore del fatto che non dureranno a lungo in magazzino.
Importante quanto scegliere bene è la pulizia delle foglie. Anche se sono biologici, questo processo è fondamentale per la loro conservazione. Il procedimento consiste nel lavarli sotto l'acqua corrente e poi immergerli per almeno 15 minuti in una soluzione che uccida i batteri.
Dopo averle igienizzate, bisogna asciugare bene le foglie prima di metterle in frigo. Questo può essere fatto con carta assorbente, centrifuga o un canovaccio pulito. Ricordati di essiccare le verdure foglia per foglia. Questa procedura riduce la possibilità che si sviluppino funghi e impedisce alle foglie di appassire rapidamente.
I frigoriferi attuali di solito hanno un cassetto specifico nella parte inferiore, che è meno freddo del resto del frigorifero. Si consiglia di conservarle in questi cassetti, o nella parte bassa del frigorifero, in quanto le foglie sono più sensibili alle basse temperature.
C'è anche la possibilità di conservare le verdure in vasi di vetro o di plastica, a patto che le foglie non vengano schiacciate.
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