Anche se l'igiene della cucina e il lavaggio degli alimenti sono considerati essenziali per prevenire l'intossicazione alimentare alimenti, come quelli causati da Salmonella, ci sono alcune situazioni in cui questo tipo di procedura deve essere evitato.
Può sembrare improbabile, ma ci sono alimenti che comportano rischi ancora maggiori quando vengono a contatto con l'acqua, inclusa la perdita di sapore in alcuni casi. Pertanto, controlla in questo articolo quali alimenti non devono essere lavati prima della preparazione.
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Preparare il cibo prima della cottura è un passaggio molto importante nella maggior parte dei casi per evitare pericolose malattie. Tuttavia, molte persone non sanno che in alcune situazioni è meglio non farlo, per evitare l'accumulo di batteri o la perdita di sapore e sostanze nutritive negli alimenti. Vedi alcuni che si adattano a questo caso di seguito.
Sia il manzo che il pesce perdono le loro proprietà e il loro sapore se lavati prima della cottura. Per evitare qualsiasi tipo di batterio in cucina, l'opzione migliore è cuocerli bene, poiché i batteri più pericolosi si trovano sulla superficie della carne.
Una procedura simile si verifica con il pollo. Quando lo si mette a lavare, la probabilità che i microrganismi presenti, come il Campylobacter, si diffondano e causino febbre, diarrea e persino gastroenterite, è molto maggiore.
Mettere a cuocere la pasta in acqua bollente è sufficiente per uccidere eventuali batteri. Nel lavare la pasta prima di metterla sul fuoco, l'amido verrà rimosso, lasciando il cibo pastoso e molliccio, rendendo difficile anche la penetrazione dei sughi che danno sapore alla pasta.
Se hai l'abitudine di lavare le uova prima di usarle o di conservarle in frigorifero, fermati ora! Il guscio protegge già l'albume e fa stare l'oggetto lontano dai germi. Se lavi l'uovo, stai rimuovendo il sottile strato protettivo, quindi se l'uovo contiene residui infettivi, i batteri possono fluire attraverso i pori del guscio senza protezione.