In cucina, il cipolla e l'aglio Sono ingredienti fondamentali per dare sapore e profumo ai piatti.
Spesso utilizziamo solo la polpa di queste verdure, trascurando le bucce, che solitamente vengono scartate come rifiuti inutilizzabili.
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Ciò che molti non sanno è che le bucce di aglio e cipolla possono essere riutilizzate in modi sorprendenti, diventando il base per creare a sale temperato capace di esaltare il sapore dei nostri piatti.
Esiste una ricetta che non solo aggiungerà un sapore delizioso ai tuoi pasti, ma si distingue anche come a modo intelligente di sfruttare appieno il cibo, evitando gli sprechi che spesso si verificano conchiglie.
Questa ricetta di sale stagionato è sorprendentemente semplice ed economica. Avrai bisogno di bucce di cipolla e aglio e sale grosso.
Per rendere il procedimento ancora più comodo, potete raccogliere le bucce mentre cucinate e conservarle. Possono essere lasciati a temperatura ambiente o conservati in frigorifero per un utilizzo successivo.
Passo dopo passo per preparare il sale condito:
Iniziate disponendo i gusci in una teglia di alluminio da poter mettere in forno. L'obiettivo qui è disidratarli in modo che possano essere incorporati efficacemente nel sale.
Per mantenere un migliore controllo del processo, si consiglia di utilizzare una temperatura bassa nel forno. Fai attenzione, poiché i gusci eccessivamente tostati possono provocare un sapore di bruciato nel sale.
(Immagine: divulgazione)
Il tempo di cottura può variare a seconda del forno e della quantità di conchiglie che utilizzate.
Si consiglia di cuocere a fuoco basso per circa cinque minuti e di controllare la consistenza delle bucce.
Il punto ideale è quando saranno completamente asciutti e friabili, senza assumere un eccessivo colore dorato. Una volta raggiunta questa consistenza, toglieteli dal forno.
Poi, tritateli semplicemente in un robot da cucina con sale grosso. Di solito è sufficiente un cucchiaio di sale, ma potete regolarne la quantità a seconda del vostro gusto personale e della quantità di buccia.
Il sale non solo condisce, ma aiuta anche a conservarli più a lungo. Con le sole bucce di aglio e cipolla avrete a disposizione un condimento gustoso, senza ulteriori sprechi.
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