מי מעולם לא תהה איך לקבל תפוחי אדמה פריכים לאורך זמן, ממש כמו במסעדות? רחוק מלהיות טכניקה סופר סודית, קבלת תפוחי אדמה רכים מבפנים ופריכים מבחוץ תלויה בכמה טריקים בסיסיים שתוכלו לעשות בבית.
המשיכו לקרוא וגלו איך להשאיר תפוחי אדמה כמו שאתם מוצאים אותם ברחוב.
ראה עוד
אלו הם 4 המזלות שהכי אוהבים בדידות, לפי...
ישנם כמה גזעי כלבים הנחשבים מושלמים עבור אנשים...
בין הקווים המנחים להכנת תפוח האדמה המושלם הם:
1. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות יותר
חיתוך תפוחי האדמה לקוביות גדולות או צורות חצי ירח מבטיח משטח גדול יותר לתבלינים לחדור פנימה מזון, בנוסף לכך שבזמן הטיגון או האפייה תפוח האדמה יהיה פריך מבחוץ, אך שומר על הרכות מבפנים, מבלי לייבש את האוכל.
2. הוסף סודה לשתייה למים
נסה להחליף את המלח במי הבישול ב סודיום ביקרבונט. ההשפעה היא ריכוז גבוה יותר של עמילן בחלק החיצוני ביותר של תפוח האדמה, מסוגל לספוג טוב יותר את השומן וליצור קליפה פריכה בעת טיגון או אפייה.
3. אין להסיר את הקליפה מתפוחי האדמה
קליפה של תפוחי אדמה מייצרת סוג של קליפה פריכה, במיוחד באפייה. אל תשכחו לשטוף את תפוחי האדמה הרבה לפני הכנסתם לתנור כדי להסיר שאריות.
4. הסר את הלחות מתפוחי האדמה
כדי לקבל תפוחי אדמה פריכים, האידיאל הוא שהמזון מכיל יותר עמילן ומעט לחות. אם הסופרמרקט המקומי שלך לא מוכר תפוחי אדמה אסטריקס, אתה יכול להשתמש בתפוחי אדמה רגילים.
לאחר שחותכים אותם לגדלים שווים מוסיפים את תפוחי האדמה לקערה עם חצי ליטר מי קרח וכף חומץ שאחראי על הוצאת הלחות מתפוחי האדמה.
5. אופים את תפוחי האדמה בטמפרטורה גבוהה
אם העדפתכם היא לצלות את תפוחי האדמה, הקפידו להגביר את טמפרטורת התנור כדי לקבל תפוחי אדמה פריכים וטעימים. לפני הכנסתם לתנור, מבשלים אותם מראש במשך 10 דקות או עד שהם רכים.
6. טיפים נוספים
חשובים לא פחות מהקודמים, עצות אלו עוזרות גם להבטיח תוצאה מעוררת תיאבון בעת בישול תפוחי האדמה. חימום מוקדם של המחבת או השמן לפני הטיגון יבטיח שתפוח האדמה יתבשל במהירות מבחוץ, וייצור את הקליפה הפריכה.
לאחר הוספה לתנור או לשמן, הימנעו מלגעת במזון ואפשרו לו לאפות או לטגן בעצמו. מערבבים רק כשמגיע הזמן להפוך, במקרה של תפוחי אדמה אפויים, או להוציא.
לבסוף, לאחר ההוצאה מהתנור או השמן, מנערים היטב את האוכל המוכן ומוסיפים מלח כשהוא עדיין חם.