האיחוד האירופי מגביל את השימוש בניטריטים וחנקות בייצור מזון; יודע יותר

ועדת הבריאות ובטיחות המזון של האיחוד האירופי יישמה תקנים חדשים לשימוש ב ניטריטים וחנקות כתוספי מזון, במטרה לקבוע מגבלות מחמירות יותר על כך לָחוּשׁ.

אמצעים אלו מטרתם להגן על אוכלוסיית היבשת הישנה מפני פעולתם של חיידקים פתוגניים, כגון ליסטריה, סלמונלה זה קלוסטרידיום בוטולינום, תוך ניסיון להפחית את החשיפה לניטרוסמינים, שחלקם בעלי תכונות מסרטנות.

מגבלות חדשות אלו אומצו על סמך הערכה מדעית קודמת שבוצעה על ידי הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) ואושרו על ידי המדינות החברות ב- האיחוד האירופאי.

מגבלות מחמירות אלה נקבעו בהתחשב במגוון של מוצרי מזון ותנאי ייצור מגוונים ברחבי אירופה.

חברות ב מזונות יש פרק זמן של שנתיים לפחות להסתגל לסטנדרטים החדשים הללו.

החומרים המדוברים משמשים בדרך כלל כתוספי מזון בשל תכונותיהם אנטי מיקרוביאלי, בשימוש נרחב במוצרים כגון נקניקיות, בשר מעובד, דגים ו גבינות.

התוספים המדוברים ממלאים תפקיד חיוני כחומרים משמרים, ומסייעים גם לשפר את צבע המזון ולהאריך את חיי המדף של בשר מעובד.

האמצעים שולטים, אך אינם אוסרים

מחקר שנערך על ידי הנציבות האירופית, האחראית על המדד ב-2014, גילה כי, למעט חריגים מסוימים, הכמות הטיפוסית של ניטריטים שנוספו למוצרי בשר לא מעוקרים היה מתחת לרמות המקסימליות שנקבעו באיחוד אֵירוֹפִּי.

בשנת 2016, מחקרים אחרים שכללו את תעשיית המזון ומוצרי בשר שונים הציעו גם הם את האפשרות להפחית את גבולות הניטריט המקסימליים.

קבוצות כמו Foodwatch France דגלו באיסור על השימוש בניטריטים וחנקות כתוספי מזון.

הנציבה סטלה קיריאקידס, אחראית על ועדת הבריאות והמזון של האיחוד האירופי, הדגיש את החשיבות של יישום מגבלות חדשות עבור תוספי ניטריט וניטראט ב מזונות.

היא הדגישה שצעד זה הוא בסיסי להתקדמות לקראת התוכנית האירופית למלחמה בסרטן ופנתה לתעשיית המזון, ודחקה אותה לאמץ ליישם באופן מיידי כללים מבוססי מדע אלה, ובמידת האפשר, לשקול את האפשרות לצמצם אותם עוד יותר, תוך מתן עדיפות להגנה על בריאות האזרחים אירופאים.

ב-Trezeme Digital, אנו מבינים את החשיבות של תקשורת אפקטיבית. אנו יודעים שכל מילה חשובה, וזו הסיבה שאנו שואפים לספק תוכן רלוונטי, מרתק ומותאם אישית לצרכים שלך.