სეზამი არის თესლის სახეობა, რომელიც გაშენებულია ათასობით წლის წინ და გამოიყენება საკვებსა და სილამაზის პროდუქტებში. მას შემდეგ ის გახდა პურის, ნამცხვრების, ღვეზელების, ფუნთუშების და თუნდაც სუპებისა და სალათების ცნობილი კომპონენტი!
ამ თესლის ორი ძირითადი სახეობაა, შავი და თეთრი სეზამი. თუმცა, ფერი არ არის ერთადერთი განსხვავება მათ შორის, რადგან ასევე არსებობს კვების ცვლილებები ამ ორ ტიპს შორის. შეამოწმეთ ისინი ამ სტატიაში!
მეტის ნახვა
კომპანია ეკიპაჟის წევრებისთვის გამოუშვებს პირველ "მფრინავი თეფშს"; შეხვედრა…
მერკური შემოვიდა ლომში; გაარკვიეთ, როგორ იმოქმედებს ეს თქვენს ნიშანზე
Წაიკითხე მეტი: ნამდვილად იცით განსხვავება ტერმინებს მსუბუქი, დიეტა და ნული შორის?
შავი და თეთრი სეზამის მარცვლები მსგავსია, რადგან ისინი ერთი საკვების ოჯახიდან არიან. ამრიგად, მათ აქვთ მსგავსი თვისებები, ხელს უწყობენ კიბოს პრევენციას, არეგულირებენ ნაწლავის რიტმს, ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს და ხელს უწყობენ ძვლების ჯანმრთელობას.
მიუხედავად იმისა, რომ სარგებელი მსგავსია, თითოეულ მათგანში ნუტრიენტების კონცენტრაციას მცირე განსხვავებები აქვს. ამიტომ, რეკომენდაცია მერყეობს სეზამის ტიპის მიხედვით და თქვენი საჭიროებიდან გამომდინარე. Იხილეთ ქვემოთ!
შავი სეზამის თეთრ სეზამთან შედარებით ცოტა მეტი ცილა, ვიტამინი A, E, B ვიტამინები, კალციუმი და ცხიმი აქვს. გარდა ამისა, ორივე თესლში არის სასარგებლო ნაერთები, რომლებსაც გააჩნიათ ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება, თუმცა უფრო მეტად გვხვდება შავ სეზამში.
მიზეზი იმისა, რომ შავი სეზამის ცოტა მეტი საკვები ნივთიერებები აქვს, მისი დამუშავებით არის განპირობებული, რადგან ეს თესლები არ არის გახეხილი. ამიტომ ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვა ნაკლებია.
შავი სეზამისგან განსხვავებით, თეთრი სეზამის ნაჭუჭი ამოღებულია, ამიტომ გარკვეული საკვები ნივთიერებები იკარგება ამ პროცესში. თუმცა, ეს ჯიში ჯერ კიდევ კალციუმის, მაგნიუმის, თუთიის და ბოჭკოს კარგი წყაროა.
თუმცა თეთრ სეზამს უფრო მწარე გემო აქვს და მისი ზეთი ძალიან სასარგებლოა ალტერნატიულ მედიცინაში ან თმის ზრდის პროდუქტად. ამგვარად, იდეალურია რეცეპტის განსაზღვრა და ჯიშის არჩევა, რომელიც საუკეთესოდ შეეფერება.
ყოველივე ამის შემდეგ, მიუხედავად იმისა, რომ შავ სეზამს აქვს ცოტა უფრო სპეციფიკური საკვები ნივთიერებები, თეთრი სეზამის მწარე გემოს შეუძლია კერძში ყველა განსხვავება შეიტანოს. ეს იმიტომ ხდება, რომ შავი ჯიში უკეთესად უხდება სალათებსა და ბოსტნეულს, ხოლო თეთრი ჯიში უფრო მეტად გამოიყენება პურებსა და ფუნთუშებში.
