북동부 전통의 유명하고 전통적인 조리법은 검은콩, 소금, 마늘, 양파, 생강을 팜유에 튀긴 후 양념한 마른 새우로 속을 채운 만두입니다.
여러 레시피가 있는 크림입니다. 전통적으로 생선이나 새우, 옥수수 가루, 팜유 및 칠리 페퍼로 만듭니다. 캐슈넛, 생강, 땅콩, 코코넛 밀크, 양파도 섭취할 수 있습니다. Acarajé를 위해 먹거리와 함께 제공됩니다.
오크라, 새우, 야자유, 향신료를 넣고 마니옥 가루와 육수를 섞어 만든 스튜입니다.
브라질 출신이 아님에도 불구하고 북동부에서는 이 요리가 매우 일반적입니다. 옥수수 가루와 소금을 섞어서 찐 것입니다. 다른 지역에서는 쿠스쿠스가 코코넛 밀크에 적셔지거나 뜨거울 때 쉽게 녹는 버터와 함께 제공됩니다.
돼지, 염소, 양의 내장으로 만들 수 있는 요리로 동물의 피로 요리하며 상태에 따라 여러 변형을 받습니다. 보통 밀가루와 후추를 곁들입니다. 이것은 확실히 가장 이국적인 북동부 요리 중 하나입니다.
관광객들이 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. baião de dois는 쌀, 콩, 말린 고기 및 두부 치즈의 혼합물입니다.
팜유, 코코넛 밀크, 후추, 고수와 함께 생선을 요리하는 요리입니다. 어떤 경우에는 카사바 가루와 해산물을 요리하는 데 사용되는 국물의 혼합물에 지나지 않는 피라오가 동반됩니다.
북동부 요리의 주요 진미 중 하나입니다. 많은 사람들이 마니옥 전분, 껌 또는 카사바 가루라고 부르는 카사바 전분으로 만든 타피오카의 가장 좋은 점은 취향에 맞게 조정할 수 있다는 것입니다.
마리아 이사벨(Maria Isabel)은 피아우이(Piauí) 요리의 가장 대표적인 요리로 쌀, 말린 고기, 양파, 고추, 파슬리, 마늘, 후추를 기본으로 하는 모든 재료는 일반적으로 지역적입니다.
카사바 가루, 양파, 다진 말린 고기를 섞어 만든 파로파입니다. 바나나와 baião de dois를 동반할 수 있습니다.
이 요리를 통해 이 "아레타도" 사람들의 문화에 대해 조금 알면 이 지역의 이국적인 요리를 즐길 수 있을 것입니다.