부드럽고 육즙이 풍부하며 풍미가 가득한 고기를 원하지 않는 사람이 어디 있겠습니까? 하나가되다 야외 파티 또는 아늑한 가족 저녁 식사에서 고기의 질감과 풍미는 식사 경험을 향상시키는 힘이 있습니다.
그러나 때로는 고기가 건조하고 질겨서 식탁에서의 즐거움을 떨어뜨릴 수 있습니다. 이러한 의미에서 독창적이고 간단한 솔루션은 모든 사람이 도달할 수 있는 범위 내에 있습니다.
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단 하나의 재료로 열등한 쇠고기를 육즙이 많은 필레 미뇽으로 바꾸는 방법을 배우십시오!
적은 양의 고기를 더 맛있게 만들기 필레 미뇽 생각보다 간단합니다! 핵심은 식료품 저장실에 자주 서식하는 친숙한 재료인 우유에 있습니다. 네 우유 그것은 비밀입니다.
우유에는 고기를 부드럽게 하는 데 중요한 역할을 하는 카제인이라는 단백질이 있습니다. 카제인은 고기의 근육 섬유에 작용하여 원래의 풍미에 영향을 주지 않고 고기를 더 부드럽고 육즙이 풍부하게 만듭니다.
몇 단계로 이 변환을 수행하는 방법은 다음과 같습니다.
1. 올바른 고기를 선택하십시오
고기의 종류나 부위는 주요 관심사가 아닙니다. 신선도가 가장 중요한 요소입니다. 우유가 고르게 스며들도록 고기를 중간 조각이나 스테이크로 자릅니다.
2. 우유의 힘을 이용하라
고기를 우유에 최소 6시간 동안 냉장고에서 재워두세요. 시간이 짧다면 30분이면 충분하다. 원하는 경우 허브를 추가하지만 선택 사항입니다. 우유가 고기를 완전히 덮는지 확인하십시오. 권장 비율은 고기 2kg당 우유 1리터입니다.
3. 마무리하다
양념한 후 고기를 물기를 빼고 원하는 요리 방법을 선택합니다: 그릴, 로스팅 또는 양념장에서 직접 요리. 입맛에 맞게 간을 하고 특별한 바비큐 또는 메인 요리를 즐길 준비를 하세요.
다음에 고기를 요리하고 더 육즙이 많고 맛있는 요리를 즐길 때 이 팁을 시도해보세요. 결국, 단 하나의 재료로 요리 기술을 완전히 새로운 차원으로 끌어 올릴 수 있는 잠재력이 있습니다!
