ㅏ '볶음밥증후군' 다음을 가리킨다. 식중독 조리된 음식을 실온에 너무 오랫동안 방치하면 발생합니다. 중독을 일으키는 박테리아는 다음과 같습니다. 바실러스 세레우스, 매우 일반적이며 환경 전체에서 발견됩니다. 그러나 올바르게 보관되지 않은 식품에서 발견되는 경우에만 문제가 발생합니다.
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따라서 이번 식중독의 주범은 쌀, 파스타 등 전분이 풍부한 음식이다. 그러나 조리된 고기나 야채와 같은 다른 음식에도 영향을 미칠 수 있다는 점은 언급할 가치가 있습니다. 이러한 식품을 실온에 오래 보관할수록 박테리아 독소가 발생할 가능성이 높아집니다.
다른 세균과 달리, 바실러스 세레우스 음식을 가열해도 죽지 않습니다. 즉, 보관한 식품을 먹기 전에 상온까지 가열하더라도 세균이 제거되지 않아 여전히 중독 위험이 높다.
섭취할 때 오염된 음식, 설사와 구토가 있을 수 있으며 이는 며칠 내에 사라지는 경향이 있습니다. 그러나 어린이, 노인, 기저질환자 등 취약계층의 경우 상황은 더욱 복잡하다. 이러한 경우 탈수 상태를 모니터링하고 식중독을 치료하기 위해 입원이 필요할 수 있습니다.
위장병과 비슷한 증상을 보이기 때문에 중독 치료를 위해 의학적 치료를 받지 않는 사람들이 많습니다. 게다가 비. 세레우스, 다음을 포함하여 동일한 증상을 유발할 수 있는 다른 미생물이 있습니다. 그리고. 대장균, 살모넬라균, 캄필로박터.
Enzo Palombo가 발행한 The Conversation의 기사에 따르면 음식은 준비된 후 실온에서 가능한 한 짧은 시간을 보내야 합니다. 이렇게 하면 독소가 발생할 가능성이 줄어듭니다.
Palombo가 고려하는 위험 구역은 냉장고의 최고 온도와 음식 가열에 권장되는 온도인 60°C 미만 사이입니다. 요리를 한 후 간식, 즉시 섭취하지 않는 부분은 즉시 냉장보관해야 합니다. 음식을 냉장고에 넣기 전에 식을 때까지 기다릴 필요가 없습니다.
마지막으로, 음식이 냉장고에서 나온 지 최대 2시간이 지났다면 냉장고에 다시 넣어두는 것이 안전합니다. 이제 냉장고 밖에 오래 방치된 음식이라면 식중독을 예방하기 위해 남은 음식은 버리는 것이 좋습니다.