Ben jij een van degenen die gepassioneerd zijn door MasterChef en droom je ervan om die uitgebreide gerechten samen te stellen waar je honger van krijgt door er alleen al naar te kijken? Of hou je van koken en ben je blij als je vrienden zeggen dat je gerecht lekker is? Heb je er ooit aan gedacht om een cursus gastronomie te volgen?
Afstuderen is mooi en gaat veel verder dan leren koken. De carrière zelf brengt veel uitdagingen met zich mee, maar het is het bewijs dat het bereiden van gerechten een ware kunst is. Het goede nieuws is dat er opties voor zijn gratis cursussen en betaald beschikbaar door uitstekende instellingen, naast de specialisatieoptie.
Bekijk meer
10 opkomende beroepen om de arbeidsmarkt in de gaten te houden
Brazilië heeft meer dan 500.000 geregistreerde artsen in het land
Ook al is de loopbaan nog steeds niet gereglementeerd en is er geen diploma vereist, dit wordt onder professionals steeds meer gewaardeerd. Bekijk carrièretips, hoeveel de cursus Gastronomie kost, de beste universiteiten en andere tips over dit prachtige gebied. Wie weet verschijnt u naast Paola Carosella als jurylid?
Oké, na de hausse aan culinaire shows en realityshows, eindigde het gebied van Gastronomie een beetje verheerlijkt en veel studenten vulden uiteindelijk de oevers van faculteiten, specialisaties en korte cursussen duur. Maar weet je hoe een carrière in de gastronomie eruit ziet?
Weet dat je, wanneer je de universiteit verlaat, niet de positie van een Alex Atala zult innemen, niet in de laatste plaats omdat je alle "mania's" moet ondergaan voordat je daar komt. Dus in eerste instantie leer je hoe je vlees schoonmaakt en snijdt, groenten schilt, enzovoort. Alleen met meer ervaring, om complexere taken uit te voeren, zoals het bereiden van sauzen, totdat je de titel van chef-kok krijgt, verantwoordelijk voor het koken en bereiden van menu's en gerechten.
Maar de prestaties van de bachelor Gastronomie zijn daar niet beperkt. Hij kan omgaan met voedselveiligheidskwesties, financiën, onderhandelen met leveranciers, het ontwikkelen van een marketingstrategie, inkoop en zelfs het aansturen van werknemers. Heb je ooit in films gezien dat de chef-kok bij zonsopgang de straatmarkten afdwaalt op zoek naar de beste producten, naast het wegsturen van die helper die niet veel bijdraagt? Nou, zo werkt het min of meer.
Het werkterrein is enorm en de professional kan werken in cafetaria's, bars, hotels, restaurants, ziekenhuizen, catering en buffetten. Daarnaast kun je je specialiseren in een bepaalde keuken, met patisserie, bakken, veganisme of internationale keuken. En wat zijn de mogelijke beroepen? Laten we eens kijken!
De baccalaureaatopleidingen duren gemiddeld vier jaar en combineren praktijk en theorie. Onder de mogelijke onderwerpen zijn:
Een goede optie zijn ook de technologiecursussen met een gemiddelde duur van twee jaar. Daarin brengt de student meer tijd door in de keuken, het leren van technieken, vaardigheden en hanteren. Ondanks de meer praktische focus laat het het theoretische gedeelte echter niet buiten beschouwing. Daarom is de aanwezigheid van disciplines zoals marketing, administratie, maar ook speciale vakken gebruikelijk.
In Brazilië hebben niet-gegradueerde cursussen (baccalaureaat of technologie) een maandelijks bedrag dat varieert afhankelijk van de regio en de instelling zelf. Gemiddeld zijn de maandelijkse kosten BRL 840,00, maar er zijn cursussen met maandelijkse kosten van minder dan BRL 400,00 en ook cursussen die BRL 1.500,00 overschrijden. Er zijn ook universiteiten die gratis afstuderen aanbieden.
Cursussen tot BRL 700,00
Cursussen tussen BRL 700,00 en BRL 1.000,00
Cursussen tussen BRL 1.000,- en BRL 1.500,-
Cursussen boven BRL 1.500,00
Om bij particuliere instellingen minder of niets te betalen, is het de moeite waard om gebruik te maken van programma's zoals ProUni, FIES, kortingen, overeenkomsten of beurzen.
Bekijk een lijst met interessante opties om gastronomie op het platteland te studeren, tussen particuliere en particuliere instellingen. Onthoud dat dit slechts suggesties zijn, het is de moeite waard om andere eenheden te bekijken die hier niet zijn opgenomen.
Universiteit van Vale do Itajai
Maandelijkse vergoeding: boven BRL 1.500,00
Landelijke Federale Universiteit van Pernambuco
vrij
Estacio College in Florianópolis
Maandelijkse vergoeding: niet op de hoogte
federale universiteit van Bahia
vrij
federale Universiteit van Ceara
vrij
Paulista-universiteit
Maandelijkse vergoeding: niet op de hoogte
Pauselijke Katholieke Universiteit van Rio Grande do Sul
Maandelijkse vergoeding: boven BRL 1.500,00
Senac Águas de Sao Pedro Universitair Centrum
Maandelijkse vergoeding: niet op de hoogte
Universiteit van Caxias do Sul
Maandelijkse vergoeding: niet op de hoogte
Federale Universiteit van Paraiba
vrij
Federaal Instituut van Ceará
vrij
Federale Universiteit van Rio de Janeiro
vrij
Pauselijke Katholieke Universiteit van Goiás
Maandelijkse vergoeding: niet op de hoogte
Goiás Staatsuniversiteit
vrij
De specialisatiecursus is interessant voor degenen die een diploma hebben op een gebied dat met voeding te maken heeft, zoals Onder andere voeding, levensmiddelentechniek en behoefte om kennis op te doen of zelfs op te focussen bepaald gebied. Degenen die een diploma hebben in een ander gebied maar dichter bij de gastronomie willen komen, kunnen korte cursussen proberen.