Wist je dat de National Health Surveillance Agency (Anvisa) een maximale limiet stelt aan vreemde voorwerpen die in voedsel zijn toegestaan? Dit betekent dat er bij bepaalde concentraties afvalproducten zoals muizenhaar aanwezig kunnen zijn in specerijen zoals kaneel.
Het is ook mogelijk dat wat je consumeert helemaal geen kaneel is. Let op de voedselveiligheidsnormen!
Bekijk meer
Kom meer over jezelf te weten via deze online persoonlijkheidstest!
Bizar: waarom kunstmatige intelligentie niet kan reproduceren...
Aromatische kaneel of valse kaneel, Cinnamomum cassia, veel gemakkelijker te vinden op lokale markten, wordt vaak verward en geconsumeerd in plaats van de zogenaamde echte kaneel, de kaneel verum, die geschikt is voor consumptie.
Ze hebben verschillende eigenschappen, maar ook verschillende structuren en zelfs verschillende oorsprongen. In ieder geval is het essentieel om te weten hoe je ze kunt onderscheiden. Begrijpen!
kaneel verum (Foto: Openbaarmaking)
De echte kan inheems zijn in Sri Lanka, India, Madagaskar en Brazilië, terwijl de namaak vaak afkomstig is uit China, Indonesië, Japan, Korea en Vietnam. Andere verschillen zijn het formaat, de textuur en de smaak.
De echte kaneelboom heeft zijn stam verdeeld in lagen, waarbij de stukken worden verwijderd droog, rollen ze de uiteinden, vormen kleine rietjes en worden de bekende stok van kaneel.
In tegenstelling tot nepkaneel is echte kaneel gemakkelijker te snijden en te malen, heeft het een lichtere kleur en een zoetere smaak, maar is het enigszins pittig, en het heeft anticoagulerende eigenschappen.
(Foto: Openbaarmaking)
de kaneel Cinnamomum cassia het is zeldzamer om op gewone markten te vinden, in tegenstelling tot Chinese of aromatische kaneel, die meer uitgesproken en gemakkelijk verwarde aroma's hebben.
Al deze verwarring vormt een reëel probleem, aangezien de Cinnamomum cassia bevat een hoger gehalte aan coumarine, een stof die bij grote hoeveelheden giftig is voor de mens.
Het is van cruciaal belang om je bewust te zijn van dit verschil bij het kiezen van kaneel, op zoek naar de veiligste variëteit om de gezondheid te garanderen.
Een test om te weten of het kaneelpoeder dat je hebt Cassia (nep) is of niet, wordt het gedaan door middel van jodium, waarbij een paar druppels van het product op het poeder worden gedruppeld. Als de kaneel nep is, zal de substantie tinten van marineblauw tot donkerbruin aannemen.
Als de kaneel nog "op een stokje" zit, is het nog gemakkelijker te onderscheiden, de echte is lichter en met meer plooien.
Kaneel wordt voor verschillende doeleinden gebruikt, van kruiden, thee tot helende oliën en wierook. Daarom is het belangrijk om op de hoogte te zijn van de eigenschappen, contra-indicaties en oorsprong.
Bij Trezeme Digital begrijpen we het belang van effectieve communicatie. We weten dat elk woord ertoe doet, dus we streven ernaar om inhoud te leveren die relevant, boeiend en gepersonaliseerd is om aan uw behoeften te voldoen.