Hoewel keukenhygiëne en het wassen van voedsel essentieel worden geacht om voedselvergiftiging te voorkomen voedingsmiddelen, zoals die veroorzaakt door salmonella, zijn er enkele situaties waarin dit soort procedures moet zijn vermeden.
Het lijkt misschien onwaarschijnlijk, maar er zijn voedingsmiddelen die nog meer risico's met zich meebrengen wanneer ze in contact komen met water, waaronder in sommige gevallen verlies van smaak. Bekijk daarom in dit artikel welke voedingsmiddelen voor bereiding niet gewassen mogen worden.
Bekijk meer
Is het beter om gekookte eieren te eten voor lunch of diner? Ontdek het hier
Met mij-niemand-kan: maak kennis met de plant die kwade ogen kan afweren
Lees verder: Krachtige bondgenoten: bekijk hier de beste antioxidant-sappen
Het bereiden van voedsel voor het koken is in de meeste gevallen een zeer belangrijke stap om gevaarlijke ziekten te voorkomen. Veel mensen weten echter niet dat het in sommige situaties beter is om dit niet te doen, om ophoping van bacteriën of verlies van smaak en voedingsstoffen in voedsel te voorkomen. Bekijk hieronder enkele die bij deze case passen.
Zowel rundvlees als vis verliezen hun eigenschappen en smaak wanneer ze voor het koken worden gewassen. Om elk type bacterie in de keuken te vermijden, is de beste optie om ze goed te koken, aangezien de gevaarlijkste bacteriën zich op het oppervlak van het vlees bevinden.
Een soortgelijke procedure doet zich voor bij kip. Bij het wassen is de kans dat aanwezige micro-organismen, zoals Campylobacter, zich verspreiden en koorts, diarree en zelfs gastro-enteritis veroorzaken veel groter.
De pasta in kokend water laten koken is voldoende om eventuele bacteriën te doden. Wanneer u de pasta wast voordat u deze op het fornuis zet, wordt het zetmeel verwijderd, waardoor het voedsel pasteus en papperig wordt, waardoor het ook moeilijk wordt voor de sauzen die de pastasmaak geven om door te dringen.
Als je de gewoonte hebt om je eieren te wassen voordat je ze gebruikt of ze in de koelkast bewaart, stop dan nu! De schaal beschermt het eiwit al en zorgt ervoor dat het item wegblijft van ziektekiemen. Als je het ei wast, verwijder je de dunne beschermlaag, dus als het ei besmettelijke resten bevat, kunnen de bacteriën onbeschermd door de poriën van de schaal stromen.
