A Region południowy Brazylia składa się z trzech stanów:
Zobacz więcej
Użyj fusów z kawy, aby odblokować odpływ w kuchni; wiedzieć jak
Astrologia i geniusz: TO są 4 najwspanialsze znaki…
W przeciwieństwie do reszty kraju, gdzie tzw tropikalna pogoda, południe jest pod kontrolą klimat subtropikalny, czyli charakteryzuje się niskimi temperaturami, wahającymi się od 16ºC do 20ºC rocznie. Z powodu tego chłodniejszego klimatu, zbliżonego do europejskiego, region ten przyjął kilku imigrantów, głównie pochodzenia włoskiego i germańskiego.
Dlatego kultura regionu Południe, a co za tym idzie jego typowa kuchnia, ma silne wpływy europejskie. Potomkowie Włochów, którzy osiedlili się w tym regionie, przywieźli potrawy takie jak polenta, capelleti To jest kurczaka do pierwszego rogu.
od kuchnia niemiecka, przyszła tradycja Café Colonial, ze zróżnicowanym menu, składającym się z pieczywa, ciast, placków, ciastek, dżemy, polenta, salami, sery, wędliny, wieprzowina, owoce, wina i napoje gorące m.in. inni. Niemcy rozpowszechnili także inne potrawy przyrządzane z takich składników jak ziemniaki czy golonka.
Sprawdź także:Strona internetowa oferuje bezpłatny kurs niemieckiego gotowania
Z przypraw brazylijskich na kuchnię regionu wpłynęli głównie tropeiros, handlarze, którzy udali się z Rio Grande do Sul do regionu południowo-wschodniego w celu sprzedaży produktów i żywności.
Ze względu na długie podróże, które odbywali, potrzebowali jedzenia, które mogłoby starczyć na dłużej. Mieli więc specjalne menu, oparte na ryżu, fasoli, suszonej wołowinie, tłuszczu i przyprawach.
A kuchnia południowa wpłynęły na to również kraje graniczące z regionem, takie jak Argentyna, Paragwaj i Urugwaj. Takie podejście zaowocowało grillem jako jednym z najpopularniejszych główne typowe potrawy południa. Najbardziej wyróżnia się tradycyjny grill z chimarrão, będący odniesieniem w kuchni regionu.
Niektóre składniki używane w typowych daniach z południa znajdują się w tutejszej roślinności. Jednym z nich jest orzeszek piniowy, ziarno, które mieszkańcy regionu spożywają po ugotowaniu lub wykorzystują w przepisach na sosy i słodycze. Inną dobrze znaną jest yerba mate, która jest podstawą do produkcji chimarrão.
Sprawdź niektóre z typowe potrawy regionu południowego:
W XVII wieku grillowanie w Regionie Południowym odbywało się nad ogniskiem naziemnym, stając się tradycją podtrzymywaną do dziś. Niektóre specjały z grilla w regionie to żeberka i wół na rolce. Jako dodatek podaje się ryż, sałatkę, farofę i chleb.
Jak wcześniej wspomniano, furmani przyrządzali mieszankę ryżu z suszoną wołowiną, gotowaną w żelaznym garnku, aby wyżywić się podczas długich podróży. Sposób przygotowania jest zasadniczo taki sam do dziś.
Łatwo dostępne w regionie w maju i czerwcu, które są miesiącami o najniższych temperaturach, orzeszki piniowe można wykorzystać do zwiększenia różnych przepisów. Paçoca z orzeszkami pinii z rostbefem to jedna z nich. Pierwotnie potrawa ta była przyrządzana przez Indian zamieszkujących ten region, w celu uzyskania energii potrzebnej do długich spacerów.
Jest to typowe danie, spotykane głównie na wybrzeżu Paraná. Robi się go w ciężkim glinianym garnku, z pokrywką zapieczętowaną mąką, gdzie mięso gotuje się godzinami. Proces ten gwarantuje, że nawet po odgrzaniu potrawa zachowuje swój smak. Podaje się go z mąką z manioku, puree bananowym, pomarańczą i ryżem.
Jedna z typowych włoskich potraw, która stała się tradycją również w regionie południowym. Receptura oparta jest na mące kukurydzianej, wodzie i soli i może być przygotowywana na patelni, gotowana lub smażona. Podaje się ją samodzielnie lub jako dodatek do dania głównego.
Pierwotnie portugalski deser, który stał się bardzo popularny również w Rio Grande do Sul. Znany również jako „Delikatność Bogów”, ten cukierek jest wytwarzany z jajek, mleka i cukru.
Jest to typowa słodycz, popularna głównie wśród gauczów, podawana jako deser po grillu. Przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie i można się nim delektować zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Ten deser jest tradycyjny w Portugalii, ale stał się popularny również w południowej Brazylii. Jest wytwarzany z żółtek jaj, które są ubijane i gotowane, a następnie gotowane w syropie cukrowym.
Jest to rodzaj słodkiego pieczywa pochodzenia niemieckiego. Jednym z najczęstszych smaków jest banan, ale można go również zrobić między innymi z jabłka, ananasa, czekolady, dulce de leche, pasty z guawy. Zwykle jej akompaniamentem jest kawa.
Pochodzący z Ukrainy, gdzie zwykle przygotowywany jest w Wigilię, Kutiá jest również bardzo popularna w Paranie. Jest to deser przygotowywany z rodzynkami i makiem oraz ziarnami pszenicy.
Powiązane treści:
