Nowością jest partnerstwo startupu spożywczego Revo Foods (wynalazcy produktu) z kolejnym start-upem zaangażowanym w rozwój Mycorena.
Ideą jest stworzenie produktu bardziej zrównoważonego, mniej szkodliwego dla środowiska i przynoszącego korzyści podobne do zwykłego mięsa.
Zobacz więcej
Archeolodzy w Chinach odkryli dzwony sprzed 2000 lat; wiedzieć…
Młody mężczyzna dzieli się męczącą rutyną obsługi klienta i…
O łosoś wegańskie stworzony przez partnerstwo oferuje kilka cech, które można znaleźć również w już oferowanym mięsie zwierzęcym. Jest to jednak również zdrowa alternatywa dla wegan i osób, które nie mogą jeść zwykłego łososia.
(Zdjęcie: Revo Foods/Reprodukcja)
Łosoś wegański ma poziom białka i kwasów omega-3 podobny do tego, który występuje w rybach sprzedawanych na targach.
Ponadto nowy produkt zawiera witaminy A, B2, B12 i D2, które w zdrowy sposób zastępują składniki odżywcze.
Jakby tego było mało, stworzenie ryby poprzez drukowanie 3d emituje od 77% do 86% mniej węgla niż normalna produkcja łososia. Produkcja 3D zużywa również 95% mniej wody niż produkcja zwierzęca.
Firmy wspólnie pracowały nad opracowaniem mikroprotein nadających się do druku 3D. Tworzenie wegańskiego łososia odbywa się za pomocą grzybów strzępkowych, bardzo zbliżonych do zwykłego pożywienia.
Produkt otrzymał nazwę „THE FILET – Inspired By Salmon”. Firma twierdzi, że premiera ta rozpoczyna erę „kreatywnej rewolucji żywieniowej”. W ten sposób zapewnia smak i zalety mięsa usuniętego z ryb w znacznie zdrowszy i bardziej zrównoważony sposób.
Projekt powstał w czasie, gdy mamy do czynienia z tzw. przełowieniem. Jest to nadmierne rybołówstwo, które skutkuje usuwaniem zwierząt z natury w ilościach większych niż prędkość ich rozmnażania.
Łosoś wegański to bardzo inteligentne rozwiązanie mające na celu promocję populacji ryb w środowisku naturalnym.
Żywność nie tylko przyczynia się do życia zwierząt, ale także zmniejsza problemy generowane przez emisję dwutlenku węgla związaną z procesem połowów.
Firma stara się w coraz większym stopniu poprawiać smak i zalety mięsa łososia wydrukowanego w 3D. Dlatego ma na celu zadowolić i przyciągnąć zarówno wegan, jak i inne osoby, aby spróbowały zacząć spożywać to jedzenie.
