Wybierając najlepsze kawałki mięsa, należy wziąć pod uwagę smak i konsystencję. Niektóre kawałki są smaczniejsze, inne bardziej miękki. Ale co z kawałkami, które nie są tak smaczne i delikatne? Czy przy odpowiednim przygotowaniu da się je wykorzystać najlepiej?
Zobacz też: 7 sekretów frytkownicy, o których istnieniu nie wiedzą nawet eksperci
Zobacz więcej
Czy brakuje pieniędzy? Jak przygotować tani obiad świąteczny w 2023 roku
Nie wyjąłeś mięsa z zamrażarki? 3 triki, jak rozmrozić je na…
Odpowiedź brzmi tak! Nawet najmniej aromatyczne kawałki mięsa mogą być niezapomnianym posiłkiem, jeśli zostaną odpowiednio przygotowane.
Sprawdź dwa najmniej smaczne kawałki mięsa według rzeźników i dowiedz się, jak je przygotować, aby wykorzystać je w pełni:
Mięsień barkowy, znajdujący się w górnej części klatki piersiowej wołowej, jest często wymieniany przez ekspertów jako najmniej smaczny kawałek. Charakterystyka bycia twardszym i zawierającym dużą koncentrację nerwów i włókna sprawia, że jest mniej pożądany do grillowania.
Jednak przy odpowiednim przygotowaniu mięsień barkowy może stać się soczystym, aromatycznym mięsem. Jedna wskazówka to marynowanie kawałka przez co najmniej 24 godziny w sosie z octem, czosnkiem i cebulą. Ocet pomaga go zmiękczyć, a czosnek i cebula dodają smaku.
Inną opcją jest gotowanie mięśnia barkowego na małym ogniu przez dłuższy czas. Proces ten pomaga również zmiękczyć i zintensyfikować jego smak.
Oto niektóre przepisy, które są pyszne z mięśniami barkowymi:
Innym kawałkiem, który może być mniej atrakcyjny pod względem smaku, jest kaczątko. Ten kawałek, znany ze swojej chudości, zawiera niewielką ilość marmurkowatości, co może skutkować suchą i mniej soczystą konsystencją po grillowaniu.
Jednak przy odpowiednim przygotowaniu kaczątka mogą stać się również smacznym i soczystym mięsem. Jedna wskazówka: zmielić go przed przygotowaniem. Mieloną kaczkę można wykorzystać do różnych potraw, takich jak:
Kolejną opcją jest ugotowanie kaczątka w sosie z dużą ilością przypraw. Sos dodaje smaku mięsu i utrzymuje jego wilgotność.
Chociaż mięsień barkowy i kaczątko może nie są bohaterami grilla, mają swoich zajmuje zaszczytne miejsce w gotowaniu, zwłaszcza jeśli jest przygotowane w sposób, który je podkreśla cechy. Dlatego słuchanie rad doświadczonych rzeźników może przekształcić mniej smaczny kawałek w niezapomniany i pyszny posiłek.
Agencja treści, która powstała w 2017 roku, skupiająca się na pisaniu i strategiach, składająca się z dziennikarzy i menedżerów ds. marketingu. Obsługujemy już ponad 60 firm w Brazylii i na świecie.