Pernambuco a fost o regiune foarte influențată de culturi străine, în special în Epoca colonială unde au sosit mulţi străini.
În acest fel, Bucătăria Pernambuco provine din amestecuri de culturi și obiceiuri, care aduce în primul rând influențe de la popoarele indigene și europeni, în principal portughezi și africani.
Vezi mai mult
Uleiurile de măsline braziliene primesc premii și recunoaștere internațională;...
Știri false! 10 minciuni Generația X a crescut crezând – și poate...
Multe rețete au fost încorporate în bucătăria locală, schimbând unele ingrediente cu altele care se găseau mai ușor în regiune. Prin urmare, bucătăria statului este foarte creativă și diversificată, plină de arome, arome, culori și soiuri.
Când vizitează statul, turiștii, pe lângă faptul că găsesc o varietate de atracții turistice pentru frumusețile și încărcăturile lor istorice, pot fi surprinși și apreciind bucătăria regiunii.
Ceva interesant despre bucătăria locală este că alimente tipice din Pernambuco au caracteristici ale preparatelor de casă, dar pot fi servite în diferite restaurante sau făcute în confortul casei.
A bucataria din Pernambuco ne surprinde cu rețete variate care implică dulciuri și alimente sărate. Cele mai folosite ingrediente și condimente se bazează pe ceea ce este disponibil în regiune și pe animalele crescute în regiune.
Acest aliment a fost explorat pentru prima dată de tupi, care au folosit manioc pentru a-și extrage guma și a produce acest aliment tipic.
Tapioca este un fel de mâncare care poate fi umplut cu o multitudine de ingrediente precum carne, dulciuri și fructe. Cu toate acestea, cel mai tradițional mod de a-l face este cu umplutură de nucă de cocos rasă și brânză. Acesta este un fel de mâncare atât de tradițional încât este vândut în locurile turistice din regiune.
Această rețetă a fost introdusă în Brazilia odată cu venirea portughezilor, provenind dintr-o prăjitură portugheză. Preparatul se face cu o prajitura foarte subtire de pandispaniu, umpluta cu pasta de guava si rulata in rulada.
Acest tort se numește așa pentru că familia care a creat rețeta avea acest nume. Delicatesa a devenit una dintre cele mai traditionale prajituri din bucataria Pernambuco. Se face cu aluat de manioc, sirop de zahar fierbinte, oua si unt, din care rezulta o consistenta foarte cremoasa.
Când vorbim despre desert, pălăria de top este una dintre cele cele mai populare deserturi din regiune. Acest fel de mâncare își are originea în casele mari ale morilor coloniale.
Reteta traditionala se face cu patlagina prajita acoperita cu branza coalho prajita, cu zahar si scortisoara presarate deasupra.
Cu toate acestea, odată cu popularizarea felului de mâncare, deasupra bananei a fost adăugată o minge de înghețată în loc de brânză. Astfel, poți să alegi care îți place cel mai mult și să încerci acest deliciu.
Dublul este de la Bucătăria portugheză. Se face din tripa de vita, tripa si carnati taiate cubulete mici, sotate si gatite impreuna cu fasole alba. Poate fi servit cu orez și făină de manioc
Sarapatelul este un fel de mancare facut cu viscere de porc taiate cubulete, sotate, fierte si cu diverse condimente. În plus, în pregătirea vasului se adaugă sânge coagulat. De obicei, se servește cu făină de manioc sau cu orez.
Buchada, după cum sugerează și numele, este făcută cu stomacul (bucho) de capră. În mod tradițional, este umplut cu sarapatel (viscerele animalului). Astfel, „bucho” umplut este cusut și dus la foc să se gătească. Bulionul format în timpul gătitului este transformat în pirão, care este bulionul adăugat cu făină.
Acompaniamentul se poate face cu legume si orez alb.
Deja acest fel de mâncare este de origine italiană care a ajuns să fie introdus în Brazilia. Se face cu ossobuco de bou, o parte care are carne și oase. Se gătește și se sotește cu condimente care sunt mai adaptate regiunii. De obicei, se servește cu mult bulion de gătit și făină de manioc.
Vezi si: