Рис – это продукт, который присутствует на столе многих людей во всем мире. Однако при его приготовлении возникает частый вопрос: мыть или не мыть рис перед варкой?
Чтобы прояснить этот вопрос, диетолог Эванджелин Манциорис поделилась некоторыми важными соображениями по этому вопросу с веб-сайтом IFLScience.
узнать больше
Чудо сада: Арруда, чудо-растение
Вот 4 знака зодиака, которые больше всего любят одиночество, согласно…
Прежде всего, важно понимать, что мытье риса перед приготовлением может быть культурным вопросом, так как в одних странах это принято, а в других нет.
В Португалии, например, большинство людей промывают рис перед его приготовлением. Однако важно проанализировать причины, по которым следует или не следует мыть рис, и последствия этой практики.
Одной из основных причин, по которой рис промывают перед приготовлением, является удаление из зерен лишнего крахмала. Этот крахмал может сделать рис более липким после приготовления, что не всегда желательно.
Промыв рис, можно добиться более рыхлого и менее липкого конечного результата. Кроме того, промывка также может помочь удалить загрязнения и возможные остатки пестицидов.
С другой стороны, промывание риса может привести к потере важных питательных веществ, содержащихся в зернах. Это потому, что рис часто обогащают витаминами и минералами, такими как железо и витамины группы В.
Они, в свою очередь, могут потеряться во время стирки. В этом случае отказ от промывки риса может быть полезен с точки зрения сохранения питательных веществ.
Еще одна проблема, которую следует учитывать, — это возможность заражения бактериями, такими как Bacillus cereus, которые могут вызвать пищевое отравление.
Диетолог уточняет, что промывание риса может помочь уменьшить количество этих бактерий, но это важно помните, что загрязнение может произойти во время хранения и обработки риса, независимо от того, промывается ли он или нет.
Учитывая эту информацию, решение мыть или не мыть рис должно основываться на личном анализе преимуществ и недостатков каждой практики. Диетологи рекомендуют, решив промывать рис, делать это в проточной воде, хорошо размешивая зерна, чтобы удалить как можно больше крахмала и примесей.
Кроме того, диетолог подчеркивает важность правильного хранения риса, в прохладном, сухом месте, вдали от света. Хранение риса в герметичных контейнерах также может помочь предотвратить бактериальное заражение и продлить срок его хранения.
