Знаменитый и традиционный северо-восточный рецепт - это клецки, приготовленные из черноглазого гороха, соли, чеснока, лука, имбиря, обжаренные на пальмовом масле и фаршированные приправленными сушеными креветками.
Это крем, который имеет несколько рецептов. Традиционно его готовят из рыбы или креветок, кукурузной муки, пальмового масла и перца чили. Вы также можете взять орехи кешью, имбирь, арахис, кокосовое молоко и лук. Подается с начинкой для акараже.
Это рагу из бамии, креветок, пальмового масла и специй, смешанных с маниоковой мукой и бульоном.
Несмотря на то, что это блюдо не бразильского происхождения, на северо-востоке это блюдо очень распространено. Это смесь кукурузной муки и соли, которую затем пропаривают. В других регионах кускус подают с кокосовым молоком или с маслом, которое легко тает в горячем виде.
Это блюдо, которое можно приготовить из внутренностей свиньи, козы или ягненка, приготовить с кровью животного и имеет несколько вариаций в разных штатах. Обычно это сопровождается мукой и перцем. Это, безусловно, одно из самых экзотических северо-восточных блюд.
Одно из любимых блюд туристов. Baião de dois — это смесь риса, бобов, вяленого мяса и творога.
Это блюдо, в котором готовится рыба с пальмовым маслом, кокосовым молоком, перцем и кориандром. В некоторых случаях к ним прилагается пирао, представляющий собой не что иное, как смесь муки из маниоки и бульона, используемого для приготовления морепродуктов.
Это один из главных деликатесов северо-восточной кухни. Сделанный из крахмала маниоки, который многие называют маниоковым крахмалом, камедью или мукой из маниоки, лучшее в тапиоке то, что вы можете адаптировать его по своему вкусу.
Мария Изабель - самое представительное блюдо кухни Пиауи, все ингредиенты, как правило, местные, на основе риса, вяленого мяса, лука, перца, петрушки, чеснока и черного перца.
Это фарофа, приготовленная из смеси муки маниоки, лука и вяленого мяса. Возможность сопровождать банан и baião de dois.
С этими блюдами вы сможете насладиться экзотической кухней этого региона, немного зная о культуре этого народа «арретадо».