Naučte sa pripraviť kvapku mlieka a zaspomínajte si na detstvo

Pingo de leche bolo veľmi známou sladkosťou v 80. rokoch, hlavne na juhu Brazílie. Okrem toho bola súčasťou detstva mnohých, no na trhoviskách a v bomboniéroch ju už tak často nevidieť ako kedysi. Vďaka jednoduchému receptu je však príprava tejto sladkosti veľmi jednoduchá. Tak sa teraz učte ako nechať kvapkať mlieko.

Čítaj viac: Naučte sa jednoduchým spôsobom pripraviť tento recept na tapiokový kuskus s kokosom doma!

recept na kvapky mlieka

Pomocou cenovo dostupných a ľahko dostupných prvkov si pozrite nižšie uvedené ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

Potrebné materiály:

• 1 kg cukru podľa vlastného výberu;
• 1 polievková lyžica kukuričného sirupu;
• 3 litre čerstvého plnotučného mlieka (ideálne čerstvé a nie z krabice);
• 1 čajová lyžička hydrogénuhličitanu sodného;
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu zriedeného v mlieku.

Ako sa pripraviť:

• Ak chcete začať s prípravou receptu na kvapky mlieka, začnite tým, že oddelíte hrubú a hlbokú panvicu. V nej na strednom ohni za stáleho miešania roztopíme cukor, kým nevznikne svetlý karamel (dôležité je, aby nestmavol).
• Keď je to hotové, po troškách pridávajte asi 500 ml mlieka za stáleho miešania, kým sa karamel neroztopí.
• Po tomto procese pridáme zvyšok mlieka a ostatné suroviny a miešame, kým zmes nezačne vrieť.
• Po uplynutí tejto doby znížte intenzitu ohňa a nechajte variť, ale z času na čas premiešajte, aby sa zmes neprilepila na dno panvice.
• Hneď ako si všimnete, že hmota hustne (asi po 3 hodinách), odstráňte penu, ktorá sa vytvorila na povrchu.
• Keď je to hotové, odporúča sa zmes neustále miešať, kým nedosiahne bod varu. Ak chcete zistiť, nalejte trochu do pohára s vodou a uvidíte, či sa potopí bez toho, aby sa rozpadol, pretože zmes musí byť tvárna, aby sme ju mohli tvarovať.
• Po odskúšaní odstavte panvicu z ohňa a dobre premiešajte drevenou vareškou, kým sa zmes nezohreje a nestane sa nepriehľadnou.
• Potom už len cesto vylejeme do nepriľnavého obdĺžnikového tvaru vystlaného fóliou, treba ho však dobre natiahnuť. Pretože cukrík má výšku 1 cm alebo viac.
• Nechajte povrch cesta veľmi hladký a akonáhle je pevné, rozbalte ho a potom ho nakrájajte tak, ako chcete.

Tipy na dokonalé kvapky mlieka

Pre lepší zážitok s cukríkom dulce de leche sa odporúča podávať ho studené. Je však potrebné dávať pozor, aby ste sladkosti nenechali v chladničke príliš dlho, pretože príliš veľa hodín v chladničke môže stvrdnúť kvapku mlieka.

Táto sladkosť je navyše ideálna na detské oslavy, pretože sa dá vytvarovať a vyrezať do tvaru, ktorý preferujete. Okrem toho sa hojne konzumuje aj ako dezert spolu so smotanou pri rodinných obedoch.