Ryža je jednou z najviac konzumovaných potravín na svete. Hoci sa varenie považuje za jednoduché, môže byť často náročné dosiahnuť ideálnu textúru a chuť.
Pozri tiež: Predstavuje ohrievanie jedla v mikrovlnke zdravotné riziká?
pozrieť viac
Niektoré plemená psov sa považujú za ideálne pre ľudí...
Je lepšie jesť varené vajcia na obed alebo večeru? Zistite to tu
Rozhodujúcim faktorom pri získavaní dokonalej ryže je však teplota vody použitej v procese varenia, aspoň podľa nedávnej štúdie. Vedieť viac!
Vedecké štúdie ukazujú, že sa zdá, že teplota vody hrá kľúčovú úlohu v kvalite varenej ryže.
Výskumníci z Katedry potravinového inžinierstva na University of Nottingham vo Veľkej Británii vykonali v roku 2016 štúdiu, v ktorej skúmali účinky teploty vody na ryžu. Výskum odhalil, že teplota ovplyvňuje textúru, rovnomerné varenie a absorpciu vody zrnom ryže.
Na prípravu „dokonalej ryže“ je ideálne použiť na začiatku procesu vriacu vodu s teplotou okolo 100 stupňov Celzia (ºC). Táto vysoká teplota podporuje rovnomernejšie varenie a pomáha utesniť povrch fazule, čím bráni jej rozmočeniu a lepkavosti.
Po pridaní vriacej vody sa však odporúča znížiť oheň na minimum a hrniec prikryjeme tesne priliehajúcou pokrievkou. Vďaka tomu sa ryža varí pomaly a absorbuje správne množstvo vody, výsledkom čoho sú nadýchané, voľné zrná.
Ďalším dôležitým aspektom je pomer medzi ryžou a vodou. Pomer sa mení podľa typu použitej ryže, ale všeobecne sa dodržiava pomer jedna odmerka ryže k dvom odmerkám vody. Tento pomer je možné upraviť podľa osobných preferencií textúry jedla.
Pri dodržaní týchto základných pokynov zostáva teplota vody rozhodujúca pre úspešné varenie dokonalej ryže. Vriaca voda pomáha spustiť proces a kontrola tepla počas varenia je rozhodujúca pre dosiahnutie správnej textúry a zabránenie pripálenia alebo rozmočenia fazule.
Keď teda budete nabudúce pripravovať ryžu, pamätajte na silu teploty vody. Na začatie varenia použite vriacu vodu, znížte teplotu a panvicu nechajte prikrytú, aby bol proces varenia pomalý a rovnomerný.
