S veľkou silou vo svetovej kuchyni, najmä na miestach ako Japonsko, kde je veľmi silná rybárska kultúra, ryby Sú to jedlo, ktoré milujú mnohí.
V tomto zmysle si vieme predstaviť, že v závislosti od ingrediencie môže cena často dosahovať dosť vysoké známky. V skutočnosti existuje špecifický druh týchto zvierat, ktorý sa kvôli kvalite mäsa predáva ako najdrahší na svete.
pozrieť viac
Na čo slúžia otvory v koláčiku? Zistite to raz a navždy!
Pozrite si 4 EXKLUZÍVNE parfumy, aby ste vynikli z davu
Jeho mäso, známe ako modroplutvý a „kráľ tuniakov“, má priemernú hodnotu 1 500 R$ za kg v Japonsku a približne 800 R$ za kg tu v Brazílii.
Ryba, ktorá je považovaná za najdrahšiu na svete, má túto extravagantnú hodnotu vďaka kvalite mäsa, neporovnateľnej jemnosti a chuti. V mnohých prípadoch sa mäso tohto zvieraťa porovnáva s mäsom wagyu Japonci, je to kvôli koncentrácii tuku.
Okrem toho, že má mimoriadne hodnotné mäso, je ryba modroplutvá ťažká a veľká, dosahuje desivú veľkosť a v ojedinelých prípadoch váži okolo 600 kg. Lov tohto zvieraťa sa však vykonáva na otvorenom mori, čo si vyžaduje viac technologických plavidiel a drahšie vybavenie.
Podľa niektorých informácií je pre jeho extrémne vysokú cenu úplne bežné vidieť v Brazílii reštaurácie, ktoré robia spoločné nákupy. Týmto spôsobom sa nakúpi množstvo mäsa zvieraťa a rozdelí sa podľa sumy zaplatenej za každé z týchto miest.
Najdrahší kus zvieraťa pochádza z brucha, práve preto, že je to miesto na tele ryby s najvyššou koncentráciou tuku. Prítomnosť tuku koncentrovaného v tejto lokalite prináša mäsu iné mramorovanie, výraznejšiu chuť a šťavnatejšie, jemnejšie mäso.
V rámci kategórie tuniak, známy aj ako Thunnus, je celkovo 8 rôznych kategórií a len 3 spadajú pod Bluefin. To robí lov tohto druhu zvierat ešte ťažším a vzácnejším.
Tri ryby v kategórii tuniakov považovaných za modroplutvého sú:
Tieto variácie zvieraťa sa nachádzajú na špecifických a ťažko prístupných miestach, čo je jeden z hlavných dôvodov, prečo je jeho mäso také drahé.
