Различити начини омекшавања другог меса

Са порастом цена, многи људи се мењају месо скупљи за месо другог реда. Па, без обзира на врсту меса или рез који се користи, нема разлога да не једете нежно и сочно месо.

Можда не знате, али је могуће. омекшати друго месо на веома једноставан начин, користећи свакодневне састојке! У овом чланку ћемо вам показати како! Сада погледајте неке непогрешиве савете за омекшавање меса на различите начине.

Опширније: Откријте 4 најплеменитија комада меса

Савети како да ваше месо буде мекано

Користите помоћ чекића

Месо можете исећи на одреске, а затим га "пребити". За ово можете користити посебан чекић за омекшавање меса, користити ивице мале дрвене даске или чак оклагијом. На тај начин ћете разбити чврста влакна везивног ткива у месу, што ће резултирати финим, нежним протеином.

Пиво

Ако већ волите да попијете пиво уз оброке, добра вест је да се ово пиће може користити и за припрему меса, јер је одличан „омекшивач“! Ова техника оставља веома лаган укус пива у позадини, али је веома пријатан, посебно за оне који воле „хладно“ пиво. У наставку погледајте како је то једноставно учинити:

• Пустите да се месо одмара у пиву неколико минута;
• Затим зачините и кувајте као и обично.

Направите неке резове у месу

Можете направити плитке резове у месу када су филети превише дебели. Овај процес омогућава топлоти да брже продре у унутрашњост реза, промовишући брже кување. Тако ћете добити мекше месо.

Сок од ананаса

Да ли сте знали да је ананас један од најбољих природних омекшивача меса? Дакле то је! Воће садржи ензим који се зове бромелаин, који разграђује друге молекуле. Тако, када дође у контакт са месом, овај ензим делује на исечена влакна, разбијајући их на мање комаде.

• Прво уклоните кожицу са воћа и помешајте је са мало воде да бисте смањили укус;
• Затим месо прелијте соком и оставите да одстоји око 13 минута;

Белешка: Пазите јер ако остане предуго, месо се може распасти.

На крају зачините и скувајте месо по жељи.

Белешка: Воће не преноси много укуса, али може оставити лагану арому у позадини.

млеко или јогурт

Ово је један од трикова познатих многим бакама за омекшавање меса. Дакле, да бисте омекшали месо овим старим и традиционалним врхом, месо исеците на коцкице и потопите у млеко или јогурт најмање 2 сата. Ова техника је одлична за одреске од јетре и омекшава пилећа прса за белији изглед.