О мирис То је невероватно чуло, способно да евоцира успомене и упозори нас на могуће опасности, као што је покварена храна, и често се користи у ту сврху.
Међутим, слепо поверење у „тест мириса“ може представљати озбиљан здравствени ризик. Сазнајте зашто ова пракса није увек тачна и како да обезбедите безбедност хране.
види више
Цена успеха: 3 знака борбе против изазова овог 14.…
Нова теорија тврди да пећине на Марсу могу садржати живот; али биће…
Чуло мириса је било фундаментално у људској еволуцији, помажући нам да избегнемо контаминирану храну. Али ослањајући се искључиво на мирис да бисмо одредили квалитет хране, ризикујемо да потценимо невидљиве опасности.
Неколико опасних патогена, као нпр Листериа моноцитогенес (салмонела), Цампилобацтер фетус То је Есцхерицхиа цоли, који изазивају болести узроковане храном (ДТА), не производе јасне мирисе.
Чак и када концентрација бактерија није довољна да изазове лош мирис, може бити довољна да изазове озбиљне патологије.
(Слика: обелодањивање)
Још једно популарно веровање које треба да одбацимо је „Правило 5 секунди“. Студије су оповргле идеју да се храна не би контаминирала ако би се оставила на поду мање од 5 секунди.
У стварности, бактерије се могу пренети скоро тренутно. Иако се ово може разликовати у зависности од површине, ризик је и даље присутан.
1. Бирајте квалитетну храну
Купујте производе од објеката са доказаним квалитетом који прате прописе регулаторних тела.
2. Преглед и прање
За свеже намирнице, као што су воће и поврће, прегледајте их и уклоните делове који нису погодни за употребу. Затим их оперите под текућом водом.
3. Дезинфекција
Потопите храну у хлорисану воду. Да бисте то урадили, разблажите 2 кашике избељивача (без избељивача или парфема) у 1 литру воде. Пропорција може варирати у зависности од концентрације избељивача.
4. Избегавајте унакрсну контаминацију
Када рукујете месом, немојте користити исти прибор за сирову и кувану храну да бисте избегли унакрсну контаминацију.
5. Безбедна температура
Држите месо у фрижидеру док не буде спремно за припрему, јер већина бактерија се убија када храна достигне 75°Ц.
Запамтите да се нека меса, као што су говеђи мишићи, могу конзумирати ретко све док је спољашњост адекватно загрејана.
Међутим, месо живине, свињетине и кобасица, укључујући хамбургере, морају бити потпуно кувани због веће опасности од контаминације микроорганизмима и паразитима.
Усвајањем такве праксе бићете боље опремљени да обезбедите безбедност хране, штитећи своје здравље и здравље своје породице, чак и када ваш мирис не успе да открије невидљиве опасности.
