Комисија Европске уније за здравље и безбедност хране увела је нове стандарде за употребу нитрити и нитрати као адитиви у храни, са циљем успостављања строжих ограничења за ово смисао.
Ове мере имају за циљ заштиту становништва Старог континента од деловања патогених бактерија, као нпр Листериа, Салмонелла То је Цлостридиум ботулинум, док такође настоји да смањи изложеност нитрозаминима, од којих неки имају канцерогена својства.
види више
Чикашки небодери су 'убили' хиљаде птица;…
Након што су изазвале ПАНИКУ у Паризу, стенице 'нападају'...
Ова нова ограничења су усвојена на основу претходне научне процене коју је спровела Европска агенција за безбедност хране (ЕФСА) и одобриле су их државе чланице Европска унија.
Ова строжа ограничења су успостављена с обзиром на разноликост прехрамбених производа и различите услове производње широм Европе.
Компаније у намирнице имају период од најмање две године да се прилагоде овим новим стандардима.
Дотичне супстанце се због својих својстава најчешће користе као адитиви за храну антимикробно, који се широко користи у производима као што су кобасице, прерађено месо, риба и сиреви.
Дотични адитиви играју суштинску улогу као конзерванси, такође помажу да се побољша боја хране и продужи рок трајања прерађеног меса.
Студија коју је спровела Европска комисија, одговорна за меру 2014. године, открила је да, уз неке изузетке, типичан износ нитрита додатих нестерилизованим месним производима био је испод максималних нивоа утврђених у Унији европски.
У 2016, друге студије које су укључивале прехрамбену индустрију и различите месне производе такође су сугерисале могућност смањења максималних граница нитрита.
Групе као што је Фоодватцх Франце заговарале су забрану употребе нитрита и нитрата као адитива за храну.
Комесарка Стела Киријакидес, одговорна за Комисију ЕУ за здравље и безбедност хране, је истакао важност увођења нових ограничења за нитрите и нитратне адитиве у намирнице.
Она је истакла да је овај корак од суштинског значаја за кретање ка Европском плану за борбу против рака и апеловала на прехрамбену индустрију, позивајући је да усвоји одмах применити ова научно заснована правила и, кад год је то могуће, размотрити могућност њиховог даљег смањења, дајући приоритет заштити здравља грађана Европљани.
У Треземе Дигиталу разумемо важност ефикасне комуникације. Знамо да је свака реч важна, због чега настојимо да испоручимо садржај који је релевантан, привлачан и персонализован да задовољи ваше потребе.
