Са великом снагом у светској кухињи, посебно у местима попут Јапана, где је рибарска култура веома јака, риба Они су храна коју многи воле.
У том смислу, можемо замислити да, у зависности од састојка, цена често може достићи прилично високе оцене. У ствари, постоји специфична врста ових животиња која се због квалитета свог меса продаје као најскупља на свету.
види више
Чему служе рупе у колачићу? Сазнајте једном заувек!
Погледајте 4 ЕКСКЛУЗИВНА парфема да бисте се издвојили из гомиле
Познато као плавопераја и „краљ туне“, његово месо вреди у просеку 1.500 Р$ по кг у Јапану и око 800 Р$ по кг овде у Бразилу.
Риба, која се сматра најскупљом на свету, има ову екстравагантну вредност због квалитета свог меса, неупоредиве мекоће и укуса. У многим случајевима, месо ове животиње се пореди са месом вагиу Јапански, то је због концентрације масти.
Осим што има изузетно вредно месо, плавоперка риба је тешка и велика, достиже застрашујуће величине и у ретким случајевима тежи око 600 кг. Међутим, риболов ове животиње обавља се на отвореном мору, што захтева више технолошких пловила и скупљу опрему.
Према неким информацијама, због изузетно високе цене, прилично је уобичајено видети ресторане у Бразилу како заједнички купују. На тај начин се откупљује одређена количина животињског меса и распоређује се према износу који се плаћа за свако од ових места.
Најскупљи рез животиње долази са трбуха, управо зато што је то место на телу рибе са највећом концентрацијом масти. Присуство масти концентрисане на овој локацији даје месу другачији мрамор, упечатљивији укус и сочније, мекше месо.
У оквиру категорије туна, такође познат као Тхуннус, постоји укупно 8 различитих категорија и само 3 спадају у Блуефин. То чини риболов ове врсте животиња још тежим и ретким.
Три рибе у категорији туне која се сматра плавопераја су:
Ове варијације животиње налазе се на специфичним и тешко доступним локацијама, што је један од главних разлога зашто је њено месо тако скупо.
